蒸し鶏作っています♪

（写真はBARタイム時のものです）鶏はもも肉を開いて塩をしてペーパーで巻き、肉の余分な水分と臭みを取ります。圧力鍋に酒、ロリエを入れ火を通します。ソースは新たまねぎスライス＋しょう油＋酢＋バルサミコ＋酒＋砂糖＋パクチー＋生姜です♪バルサミコを入れると酸味にコクが加わり、生姜やパクチーでエスニック感やサッパリ感が出せます。ごま油や植物油を少し加えるのもアリだと思います。どうぞお試しを～～。

本日のメニュー

・レッドカレー

・蒸し鶏の香味ソース

・棒きんぴら

・カボチャと豆とチーズのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

・天然水

皆様のお越しを心よりお待ちしております。