”豚の紅茶煮　ねぎソース”作りました♪

豚は肩ロースの糸巻きを塩豚にし、圧力鍋で30分ほど加熱し圧が下がるまで。肉を入れる際、紅茶の葉、塩、ネギの青い部分、生姜スライスを入れます。サロンゴでは紅茶を使うことが多いですが、ウーロン茶やほうじ茶、緑茶でもよいと思います。肉自体にお茶の風味を移すと言うより肉の臭みを取る作用が大きいです。完全に冷めるまで置いた方が肉が締まって扱いやすいですが、温かいモノも美味しいです。お試しあれ～～。

本日のメニュー

・グリーンカレー

・豚の紅茶煮　ねぎソース

・ニンジンとピーマンの炒め物

・白瓜とキュウリのサラダ

・スープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク