おはようございます

毎週月曜日のランチメニューは、世界のさまざまな国民食をご紹介する「世界のソウルフード」シリーズです。

本日は、アメリカ南部で愛されているお米料理、「ジャンバラヤ」をご紹介します。

アメリカ南部、ルイジアナ州が発祥の、、、とは言っても元々スペインの名物料理だったパエリアがルイジアナに住むスペイン人によってもたらされたケイジャン料理と呼ばれるものの中の代表的なお料理「ジャンバラヤ」です。お米を沢山の野菜や肉類とともにいろんなスパイスを加えて炊き上げます。今日は、ニューオリンズ風にトマトベースの味付けにしようと思います。

食べるときは、もちろんカーペンターズのジャンバラヤを聴きながら。。

※写真は、キューピー３分クッキングのページより勝手に拝借しました。

サロンゴ風は、ケイジャンチキンとMIXベジタブル、玉子を添えてお出しします。