本日のランチ


茄子とひき肉のスパイシーカレー作っています。

スタータースパイスはカルダモンとローリエとクミンシードです。美味しく作るためによーく炒めて水分を飛ばし、油がジワジワと浮き出てくるまで炒めるのがミソです。難しいけれどスパイスカレーのことが少しずつ分かってきて、カレー=薬膳だということもよくわかります。クミンは消化促進、ターメリックは解毒作用、コリアンダーは鎮静作用があり、マスターがヒドイ二日酔いのときよくカレーを食べていたのは理にかなっているんだなぁ~~と思いました。これらのスパイスを組み合わせて作ったカレーどうぞご賞味ください~~♪

本日のメニュー
・茄子とひき肉のカレー
・チキンカツ
・もやしとワカメのサラダ
・アボカドとチーズのサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬