本日のランチ


先日、エスニック料理好きの店の有志数人でトルコ料理を食べに行きました~~♪

オーナーのユナールさんはマスターの知り合いで、でも残念なことに若くしてガンで他界し今はご子息が継がれていました。我が愚息とは大違いのとってもしっかりしたイケメンで、また絶対食べに行こう!と思いました!

ユナールさんの友人でもありマスターの友人でもあるエレル・ケイさんと美人社長のみどりさんの営むトルコ料理店”ハレム”でワタシも数年お手伝いした事があるのですが、写真のメゼとエキメキを担当して作っていました。ホント美味しくて見た目も可愛くて、ハレムを懐かしく思い出し、そして異国を感じたとっても優雅で楽しいひと時でした♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・ごぼうとモロッコインゲンの炒めもの
・豆腐とオクラとワカメのサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬