毎週月曜日のサロンゴカフェのランチBOXは、
「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお米料理をご紹介しております。
本日は、日本が世界に誇る極上の美しい海と島、「沖縄」です。
*タコライス
*ゴーヤーちゃんぷるー
*人参しりしり
*海ぶどう&山かけ(山芋)
*ちきなー(からし菜)炒め
これに小鉢とスープが付いて、お値段¥750。
今日のスープは、「アーサー汁」です!
本日の「選べるサラダ」は、 ①もずくサラダ、 ②フルーツサラダ、 2種類(※各品とも無くなりお選びいただけなくなります)
ゴーヤーちゃんぷるは、肉にポーク(スパム)を使うか、豚バラ肉を使うか、最後まで悩みました。味は間違いなく豚バラが美味しいのですが、ソウルフードとしてはポークのほうが楽しいとも思いますし、、、。 決断したのは、ある沖縄の方からの一言でした。「ポークを料理に使うのをアメリカ人がバカにするんですよ。沖縄の人間はアメリカ兵の非常食を喜んで食べてる。ってね」。。。 そんな訳で、豚バラです。 そして、豚バラを使うのは戦前からの真正のレシピのようです。東京で食べるゴーヤーちゃんぷるは玉ねぎ、人参、もやしなども入っていますが、真性レシピは、ゴーヤー、豚バラ、島豆腐、卵のシンプルなもののようで、今日はこのレシピを採用しました。
皆さまのお越しをお待ちしております。
****
ランチの営業は、平日の月曜日~金曜日。
営業時間は、11:30~14:00