2.本日のランチBOX

本日のランチ

サバのキーマカレー作っています。

サバ好きさんにはオススメ。辛さはグリーン唐辛子で、作りたてはちょっと辛いかな?と思うのですがご提供の頃には馴染んでいて、調整が難しいですが、美味しくできました。ご賞味下さい~~♪

本 日のメニュー
・さばのカレー
・蒸し鶏ネギ山椒ソース
・棒きんぴら
・じゃが芋とゆで卵のサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

週末はご近所にお住まいの岸さん企画のお三味線ライブでした。最高齢96歳のご婦人のご参加で、ライブ自体重厚感がある上、更に重厚感が増したとてもよいライブでした。和楽器意もいいなぁ~~と思いました。人形町にぴったり。

家では録り貯めた録画をみてゆったり過ごしました。その中でシネマ尾道の支配人 河本清順さんの言葉がずっしり心に残っているので自分の備忘も含めて・・・コロナというウィルスが蔓延して大変な窮地に面しているのはもちろん映画館もそうで、でも、そもそもず~っとピンチの中営業していたわけでピンチが今日もまた続いているというだけだという。その中でジャン=リュック=ゴダール監督の”女と男のいる舗道”という映画でいろ~いろなことがあっていろいろな感情が右往左往した後主人公が”仕方がない”と言う言葉を発するそうです。その明るい前向きな”仕方がない”と言う言葉が困難の中腑に落ちるんだそうです。ホント、人生は仕方がない。結局皆んな現実を受け止めて前に進んでいくしかなく、足掻いても反発しても、仕方がない。やるべきことを誠実にこなしていけば、今ある困難はいずれ過去になり、でもまた新たな困難が現れるもので、それは仕方がないんです。だから生きている限り困難はつきまとうもので、これもまた仕方がない。仕方がないので今週も楽しくがんばりましょう~~♪

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・春菊と蒸し鶏のサラダ
・大根のソムタム
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

昨夜はマスターの前職の部下の皆さんがお見えで、+サロンゴの常連さんたちと楽しい夜を過ごしました。部下の皆さんは今も旅行業界で働いていて、飲食業界同様とても大変な境遇下、元気で明るく、昔と全然お変わりなくステキでした。お互いがんばろう!

さて、日曜日はお三味線のライブイベント。チケットはソールドアウトですが、このかっこいいフライヤーすばらしい!センスがあるって素晴らしい!

最近の朝食はりんご。しかもまるかじり。海外に行くとだいたい皆んなまるかじりしてます。農薬が気になって皮を剥いていますが、ほんとは皮ごと食べたい。

何だか話題がとっ散らかってしまいましたが、1週間お疲れさまでした~~。

本 日のメニュー
・チキンジンジャートマトカレー
・卵ときくらげの炒めもの
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

キョフテ作っています。

トマトクミン風味のソースで煮込んだハンバーグ、トルコ料理ハレムで料理長のウスターがよく賄いで作ってくれたメニュー。ハレムでは羊のミンチで作っていましたが、サロンゴはあいびき。

写真上の左がウスター、下はオーナーのケイさん。もうホント!イケメン揃いで女子に優しく、愛に満ち溢れた優雅なお店でした。ケイさんとマスターが友人だったことからワタシがハレムのお手伝いをする経緯に至ったのですが、沢山のトルコの文化や料理を教えて頂きました。ウスターは北海道、ケイさんはアメリカに行ってしまってなかなか会えませんが、自分の人生で短くも濃く幸せな時間でした。皆に会いたいなぁ~~。

本 日のメニュー
・エスニックキョフテ
・じゃことネギのオムレツ
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

 

 

火曜日の夜は会議日として営業はお休みして、いろいろ自分達が前に進むための用途に使っています。昨日は映画MOTOUNを見てきました。モータウンがレコードレーベルだとも知らずに見たダメなワタシ。ナシュビルみたいな音楽がやたら盛んな街の名前だと思っていました。創設者ベリーの懐古録としてご本人が映像と共に会社の歴史を辿っていくのですが、ドン臭いワタシは途中ちょっと乗り遅れて重要人物の立ち居地が混乱してしまったのでぜひとももう1度見たい!!人種差別の凄まじかった60年前のアメリカ。そんな中人種を超えた有能なスタッフと共に、黒人達の素晴らしい才能を今の地位に定着させたベリーはやっぱり愛の人なんだと思いました。やっぱり!!愛は強いんだ!!サロンゴ=何も無い状態から愛の力で創造する・・愛に尽きます!!

日々の気候が最適でゴキゲンで自転車をかっ飛ばして店に来ます。こうも天候に左右されるなんて・・快適なんてそう長くは続きませんものね。

豚とセロリの重ね焼きも仕込んであります。これから火入れをしていきますが、スタッフの仕事が美しくて朝から萌え~。丁寧に肉を重ねて作ってくれたその時間を思って感謝の気持ちでいっぱい。今日もがんばりましょう~~。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とセロリの重ね焼き
・にんじんの炒めもの
・青菜と高菜のサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

チリビーンズ、大根と桜えびの塩炒め作っています~~♪

チリビーンズは敬愛する料理家さん”井上絵美”さんのレシピをアレンジしてオープンからずっと作り続けているメニュー。

大根と桜えびの塩炒めは地味に人気のメニューでこちらも敬愛する料理家さん”青山有紀”さんのレシピをアレンジ。

日替わりメニューのサロンゴランチはメニューリングに行き詰る事しばしば。スタッフの晩御飯のメニューを参考にしたり、昨日のサバのキーマカレーはマスターの手ほどきを受けたり、お惣菜売り場を覗いたりして日々を乗り切っています。ランチのお客さまはとにかく優しくて敏感で、反応がいいので、お客さまの声もいつも参考にさせて頂いています。いつもありがとうございます。今日も皆様のお越しをお待ちしております。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・チリビーンズ
・大根と桜えびの塩炒め
・かぶとキュウリとセロリのサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

画像に含まれている可能性があるもの:1人、演奏、ギター、室内

 

週末は浜田伊織さんのライブでした。

2月以来のワンマンライブで人数限定チケットはあっという間に売り切れました。ファンの皆さんはこの日を待っていたのでしょうね、本当に元気になって帰って行かれました。ファンの方同士のお互いの元気確認も出来て、やっぱり人は人と繋がって生きていくんだなぁ~と思いました。今週もがんばりましょう~~。

本日のメニュー
・サバキーマカレー
・ケイジャンチキン
・れんこんとズッキーニのナンプラーバター炒め
・じゃがいもとゆで卵のサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

 

昨夜は先日のまゆちゃんと山野さんの配信ライブをご覧になって、投げ銭をサロンゴに届けにきて下さったお客さまご来店。また久しぶりにご来店下さったサロンゴ軽音部員さんも配信を見て下さっていて、かわいいこの2人の話しで盛り上がりました。

ミュージシャンの皆さんは夫々に個性があって、画面を通すと更にその個性が凝縮されて映し出されるような気がします。まゆちゃんはボーカルの先生をしていて、この小さい可愛らしいビジュアルからは想像できないスバラシイ歌声で、更には小さい悪戯な少女のようなかっわいいキャラなんです。それをナイスにフォローしながら重厚なライブに仕上げていくのが山野さん。行き当たりばったりなようで細かく計算しながら進めていく感じはやっぱりプロなんだなぁ~~と思います。

そして何回もテスト配信して臨んだマスターの腕も褒めて頂いて、マスターも大喜び。今年もう1回まゆちゃんと山野さんのライブをやると思いますのでどうぞ応援して差し上げて下さい。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・ひじきのごま炒め
・アチャール
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

今日の甘いサンドイッチはヌテラと柿♪

柿の季節です♪キルフェボンの柿とチョコレートのタルトを食べた時”柿ってスイーツに使えるんだ”と衝撃を受けましたが、柿はチョコレートによく合います。ヌテラはヘーゼルナッツチョコレートペースト。こっくり秋の味。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・蒸し鶏のネギ山椒ソース
・牛肉とにんじんの炒めもの
・もやしのナムル
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチ

今朝も雲1つ無い青空、空気が気持ちいい~~。

ナルギシコフタ(スパイシースコッチエッグ)作りました~~。これからオーブンで焼いていきます♪ソースにはヨーグルトを加えて異国感を出そうと思います。

本日のメニュー
・豆腐の薬膳カレー
・ナルギシコフタ(スパイシースコッチエッグ)
・アチャール
・ねばねばサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥200)

・サンドイッチ各種(¥230)

その他気まぐれオプションご用意しております。

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

 

 

追記(バインミー担当者より)

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム(当店ではナンプラーを使います)風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ(なます)
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材(牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です)
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

 

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬