トマトと新玉ねぎのサラダ作っています～～♪

八百屋さんに行ったらトマトが特売だったのでサラダにしました。この新玉ねぎソースは栗原はるみさんか井上絵美さんのレシピだったと思いますが、玉ねぎ＋砂糖＋酒＋みりん＋しょう油＋酢＋サラダ油で玉ねぎを漬け込んでドレッシングにします。今日はトマトにかけましたがお肉やお魚のソースとしても使えます。玉ねぎの切り方も今日は荒みじんにしましたが、薄くスライスしても食感が変わって美味しいです。お試しください～～。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ナルギシコフタ（スパイシースコッチエッグ）
・ダイコンと桜えびの塩炒め
・トマトと新玉ねぎのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

やっと！きたーーー！

今さら感は否めないアベのマスク届きました！８０億円の支出と言われている莫大予算、コロナ軽視からのやっつけ仕事としか思えないこの予算支出。マスターが８０億あったら隣と仕切ってウィルス対策した劇場１つできるんじゃね～の？と言っていましたがホントそう思います。飲食店はそりゃ～大変ですけど、なかなか保障が得られないサロンゴでライブをして頂いたミュージシャンや役者さんたちのご活躍の場ができて、心が折れかかっている方を救えるのではないでしょうか？こういうセンスって・・ホント、日本って無いと思います・・残念。ワタシたちも心が折れないようにがんばりますから皆さんも心が折れないようにがんばりましょう。心が１番大事！どうぞよい１日を！！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・赤カブのサラダ
・オクラとワカメと高菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

今日のクロワッサンバインミーと甘いサンドイッチ♪

どんよりな人形町、雨は元気を吸い取りますが考え事やちょっと集中したい時には最適。通勤には最悪ですが意外と雨もいいものかも。そう考えて今日もジメジメを乗り切りがんばりましょう～～。

本日のメニュー
・チキンジンジャートマトカレー
・豚の紅茶煮ネギソース
・新キャベツのアンチョビ炒め
・揚げ新じゃがと春菊のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

ガパオ作っています♪

本場タイのガパオは鶏肉で作りますが、サロンゴのガパオは豚ひき肉で作っています。本当は鶏の荒いひき肉で作りたいのですが、仕入れのお肉屋さんが荒びきをやっていなくて、サロンゴの少量のオーダーために刃を替えるのは難しいといわれてしまって以来豚のひき肉で作っています。ところが、最近人形町の鶏肉専門店さんでガパオ用の荒びきを扱っているという事で今回はそのガパオ用の鶏で作ってみました！今後は鶏と豚とランダムにメニューに取り入れていこうと思います。どうぞご感想もお聞かせください。さあ！１週間がんばりましょう～。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・うどとワカメのきんぴら
・ダイコンのソムタム
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

ピーマンの肉詰め作りました～～♪

連休明けの１週間お疲れさまでした。人形町は静かな１週間でした。リモートの体制も整って自宅でのお仕事もスムーズになったでしょうか。どうぞよい週末を！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ピーマンの肉詰め
・ゴーヤとセロリのきんぴら
・赤カブのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昨日朝のお掃除マン。まあマスターは”同じＴシャツ～”と言って箒もって外に出ただけのダミーお掃除マンですが、サロンゴお馴染み種ちゃんは毎朝人形町の街をお掃除してくださっている街のヒーロー。人形町の街がきれいなのは種ちゃんのお陰。中央区からも表彰された筋金入りです。いつもありがとう！種ちゃん♪

本日のメニュー
・焼きカレー
・蒸し鶏の新玉ねぎソース
・にんじんとツナの炒めもの
・きゅうりとワカメのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

バインミーおじさんバインミー作成中♪

多分気まぐれでリニューアルを繰り返すであろうサロンゴのバインミー。夫々に皆さんのお好みスタッフたちのお好みがあってあ～でもないこ～でもない言いながら、結局はバインミーおじさんがいいと思うものを作り続けるんだと思うのですが、それでいいんだと思います。それが一番魂がのっかった料理になると思うから・・・。それがサロンゴ・・ということで。ただ、前触れも無くリニューアルするとは思いますがあしからず。今日もよい１日を！！

本日のメニュー
・焼きカレー
・鶏と季節野菜のケイジャン炒め
・にんじんの炒めもの
・きゅうりとワカメのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

楽しみなこの季節♪

先日は母の日でしたね。今年は２人の母の元へは行けずカーネーションを送りましたが、ホントはあじさいを送りたかった・・・大好きなあじさい。ついあじさいを選んでしまうワタシに実家の母は”もうあじさいはいらない”と言ってきて止めたのですが、ちゃんと鉢から庭に植え替え育て続ける母は、庭があじさいだらけになってるということらしいです。品種改良されて花屋さんに行くたびに色や花の形に萌え萌えしてしまって・・・。サロンゴの看板の向こうにも少しずつ蕾を大きくしているあじさいがあってこの季節の楽しみの一つです。

季節は止まりません。医療従事者の方たちはこのあじさいに目をとめることはできるでしょうか？心も身体もくたびれ果ててはいないでしょうか？また全くフューチャーされないけれどとっても困っている職種の方たちは大丈夫でしょうか？自分だけがよければいいということではない今、周りを思いやりながら健康第一で・・がんばろう～。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ゴーヤチャンプルー
・キャロットラペ
・かぶときゅうりのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

ＰａｙＰａｙ使えます♪

こんな時期だから現金をあまり触りたくないというお客さまもいらっしゃるでしょうし、ご自身の支払いをキャッシュレス化されている方もいらっしゃるでしょう・・といことで遅ればせながらＰａｙＰａｙ使えます～～。

そして5月のソウルフードは見合わせで通常の選べるランチボックスとなります。どうぞご了承ご理解よろしくお願い致します。

本日のメニュー
・キーマカレー
・ケイジャンチキン
・キャロットラペ
・かぶときゅうりのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昨日のブログは誤字脱字で散々だったみたいで、休み明けあれもやってこれもやって・・と考えながらブログを書いていたのでテンパリ感が出まくっていたみたいでスミマセン。更に昨夜は自分がコロナに感染した夢を見てテンパって起きた・・という、知らない間に結構追い詰められている自分ですね。笑

さあ！でも嬉しいことも沢山！昨日のランチには雑音メンバーのマンメイ＆ヤエさんたちがご来店、久しぶりにお元気なお顔を拝見できてよかった！そして！でこちゃんより手作りマスクが届きました！こんなに沢山！オマケに１つずつメッセージ付き！なんと嬉しい！でこちゃんは１ヶ月在宅ワークでお子さんとせっせとマスク作りに励んでいたそうでそれを作りためてサロンゴに送ってくださいました・・・泣きそうです。ありがとう～～。サロンゴ軽音部の皆さんにはお配りします～！スタッフにもお配りします～！愛を感じてください～～。こういうシアワセを噛み締めながら過ごします～♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚のしょうが焼き
・ごぼうとうどのきんぴら
・セロリとスーヨーきゅうりのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬