豚の紅茶煮作ります♪

豚の塊は塩をしてPPを何回か変えながら1日寝かせます。豚の余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。塊肉を使うときに塩豚にするのとしないのとでは味が全然違うので、どうぞお家でもお試しください～～。

焼き野菜のサラダも出来ました。野菜は種類ごとにオーブンで焼いたのですが、ズッキーニはおしゃべりしながらゲラゲラ笑っていたら焼きすぎてしまいました。いろいろな野菜と混ぜたら馴染みましたが、次回はもうちょっと短い時間で火入れします～～。栄養満点、皆さんが元気になりますように～～。

本日のランチ

・グリーンカレー
・豚の紅茶煮　ネギソース
・焼き野菜のサラダ
・ 豆腐とワカメのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬