キョフテ作っています。

トマトクミン風味のソースで煮込んだハンバーグ、トルコ料理ハレムで料理長のウスターがよく賄いで作ってくれたメニュー。ハレムでは羊のミンチで作っていましたが、サロンゴはあいびき。

写真上の左がウスター、下はオーナーのケイさん。もうホント！イケメン揃いで女子に優しく、愛に満ち溢れた優雅なお店でした。ケイさんとマスターが友人だったことからワタシがハレムのお手伝いをする経緯に至ったのですが、沢山のトルコの文化や料理を教えて頂きました。ウスターは北海道、ケイさんはアメリカに行ってしまってなかなか会えませんが、自分の人生で短くも濃く幸せな時間でした。皆に会いたいなぁ～～。

本 日のメニュー
・エスニックキョフテ
・じゃことネギのオムレツ
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

火曜日の夜は会議日として営業はお休みして、いろいろ自分達が前に進むための用途に使っています。昨日は映画ＭＯＴＯＵＮを見てきました。モータウンがレコードレーベルだとも知らずに見たダメなワタシ。ナシュビルみたいな音楽がやたら盛んな街の名前だと思っていました。創設者ベリーの懐古録としてご本人が映像と共に会社の歴史を辿っていくのですが、ドン臭いワタシは途中ちょっと乗り遅れて重要人物の立ち居地が混乱してしまったのでぜひとももう１度見たい！！人種差別の凄まじかった６０年前のアメリカ。そんな中人種を超えた有能なスタッフと共に、黒人達の素晴らしい才能を今の地位に定着させたベリーはやっぱり愛の人なんだと思いました。やっぱり！！愛は強いんだ！！サロンゴ＝何も無い状態から愛の力で創造する・・愛に尽きます！！

日々の気候が最適でゴキゲンで自転車をかっ飛ばして店に来ます。こうも天候に左右されるなんて・・快適なんてそう長くは続きませんものね。

豚とセロリの重ね焼きも仕込んであります。これから火入れをしていきますが、スタッフの仕事が美しくて朝から萌え～。丁寧に肉を重ねて作ってくれたその時間を思って感謝の気持ちでいっぱい。今日もがんばりましょう～～。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とセロリの重ね焼き
・にんじんの炒めもの
・青菜と高菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

チリビーンズ、大根と桜えびの塩炒め作っています～～♪

チリビーンズは敬愛する料理家さん”井上絵美”さんのレシピをアレンジしてオープンからずっと作り続けているメニュー。

大根と桜えびの塩炒めは地味に人気のメニューでこちらも敬愛する料理家さん”青山有紀”さんのレシピをアレンジ。

日替わりメニューのサロンゴランチはメニューリングに行き詰る事しばしば。スタッフの晩御飯のメニューを参考にしたり、昨日のサバのキーマカレーはマスターの手ほどきを受けたり、お惣菜売り場を覗いたりして日々を乗り切っています。ランチのお客さまはとにかく優しくて敏感で、反応がいいので、お客さまの声もいつも参考にさせて頂いています。いつもありがとうございます。今日も皆様のお越しをお待ちしております。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・チリビーンズ
・大根と桜えびの塩炒め
・かぶとキュウリとセロリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

週末は浜田伊織さんのライブでした。

２月以来のワンマンライブで人数限定チケットはあっという間に売り切れました。ファンの皆さんはこの日を待っていたのでしょうね、本当に元気になって帰って行かれました。ファンの方同士のお互いの元気確認も出来て、やっぱり人は人と繋がって生きていくんだなぁ～と思いました。今週もがんばりましょう～～。

本日のメニュー
・サバキーマカレー
・ケイジャンチキン
・れんこんとズッキーニのナンプラーバター炒め
・じゃがいもとゆで卵のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬