豚の紅茶煮作ります♪

豚の塊は塩をしてPPを何回か変えながら1日寝かせます。豚の余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。塊肉を使うときに塩豚にするのとしないのとでは味が全然違うので、どうぞお家でもお試しください～～。

焼き野菜のサラダも出来ました。野菜は種類ごとにオーブンで焼いたのですが、ズッキーニはおしゃべりしながらゲラゲラ笑っていたら焼きすぎてしまいました。いろいろな野菜と混ぜたら馴染みましたが、次回はもうちょっと短い時間で火入れします～～。栄養満点、皆さんが元気になりますように～～。

本日のランチ

・グリーンカレー
・豚の紅茶煮　ネギソース
・焼き野菜のサラダ
・ 豆腐とワカメのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

サロンゴのホームページをｃｈｅｃｋしながらじみじみ・・・・。

サロンゴのホームページを作ったのはかれこれ5年くらい前でしょうか？多くの音楽好きさんやランチ難民的な人たちをサロンゴに引き寄せようと業者さんにお願いして作りました。その業者さんが大当たり・・というか心を込めて作ってくださって・・まず、担当の中田さんは芸大ピアノ科出身で、私たちの意図を充分に読み取って、ず～～っと店に居てお客様と触れ合って雰囲気をキャッチして、お料理もちゃんと食べ、下準備バッチリで製作にあたってくださいました。制作会社の中田さん以外の社員の方たちもとても優秀で温かく、”サロンゴのHPは中田の力作です”とおっしゃるくらい一生懸命作ってくださったHPなのです。クリック部分が沢山あって、色々なところからイベントやカレンダーやブログ、Facebookに飛べるようになっていて、雰囲気が分かるように写真もいっぱい入れてくださいました。アフターフォローして頂きながら彼らとも長いお付き合いになっていて、サロンゴの縁の下の力持ちだなぁ～～と感謝の気もちでいっぱいになるサロンゴのHPです。

地味に人気の”大根と桜えびの塩炒め”もはりきって作っています。今日も元気にがんばりましょう～～♪

本日のランチ

・グリーンカレー
・豚のナンプラー生姜焼き
・大根と桜えびの塩炒め
・ 叩ききゅうりとザーサイのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

豆腐の薬膳カレー、味の南蛮漬け作っています～～♪

豆腐の薬膳カレーにカレーリーフを入れましたがこれがいい味を出してはいるのですが、ロリエと同じような役割で食べられないのです。食べながら口に残ったカレーリーフを出しながら食べて頂く事になりますが、今後の改善課題カレーリーフの使い方です。でも！美味しくできました～～。

アジの南蛮漬けはレアなメニューなのでこちらもどうぞご賞味ください～～♪

本日のランチ

・豆腐の薬膳カレー
・アジの南蛮漬け
・カブと茄子とトマトのサラダ
・ かぼちゃと豆とチーズのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

ＧＷは終わりましたね。昨年同様ステイホームでやりたいことの７割はできてよいお休みとなりました。写真整理はまだまだ続きますが終わりは見えてきました！懐かしくて楽しい時間でした。ＤＩＹ的なこともできてよかった♪

サロンゴ釣り部も本日元気に活動中！大物釣果もあったそうできっと現場は大盛り上がりでしょう～～。よかった♪

カレンダー上ではこれから夏までノンストップ。間に梅雨も入ります。どうぞ皆さまお身体気をつけてがんばりましょう～～。

本日のランチ

・グリーンカレー
・ガパオ
・大根のソムタム
・ 長芋とトマトのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

ベーコンと玉ねぎのキッシュ焼きました♪

バインミーの具”牛肉のレモングラス炒め”作っています♪

暑くなってきたのでキッシュももうそろそろ終わりかな。バインミーは具を何種類か用意してスタンバイしていますが、中でも牛肉が一番人気。築地の近江屋牛肉店さんの切り落とし牛肉は味もコスパもはなまる。どうぞご賞味下さい～～。

本日のランチ

・チキンジンジャートマトカレー
・ニラ玉
・揚げナスのサラダ
・ カブとキュウリのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

緊急事態宣言が延長されそうです。日本のトップの方たちの、、この人たちの言う事聞いていて果たして自分の身は守れるのだろうか？バーや居酒屋さんに”お酒は出さないで！”って。う～～ん・・そんなことより早く皆んなワクチン打てるようにして日本製のワクチンも認可しようよ。緊急事態ってそういうことだよね・・・。

ＧＷ，皆さんは楽しく過ごせていらっしゃいますか？サロンゴは実は株式会社で”株式会社サロンゴ・エンターテインメント”という会社なのです。しか～～し、快楽平和主義の商才のない夫婦が営む事によって何度も潰れそうになりながらどうにか持ちこたえている極貧会社なのです。毎年決算というヤツがあって５月はその決算期で毎年モヤモヤする羽目になって、ワタシは日々のレシートや会計伝表を整理して、クライマックスの税理士さんに渡すデータはマスターにまる投げで夫婦関係もどんよりするのです。あと少しで終わります！マスターよろしくお願い致します！

やろうやろう！」と思っていた写真の整理やＤＩＹ的なことも７割できてまずまずよいＧＷとなっています。写真整理は見はまってなかなか前に進みませんが、息子も小さく自分も若く、そんな写真を見ていたらちょっと若返ったような勘違い現象が起きて、今、やたら元気なワタシです。さあ！がんばりましょう！

本日のランチ

・グリーンカレー
・ひき肉の高菜炒め
・もやしの炒めもの
・ 春菊と蒸し鶏のサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のランチは臨時休業となります。

5月6日木曜日より通常営業となりますのでどうぞよろしくお願い致します。

明後日金曜日のランチは臨時休業となります。ご迷惑をおかけいたします。よろしくお願い致します。

スタッフたちが今日も元気にバインミー作成中♪

どうぞ皆さまよいＧＷをお過ごし下さい～～♪

ランチ臨時休業のお知らせ・・４月３０日金曜日ランチはお休みさせて頂きます。よろしくお願い致します。

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・鶏のマレー風煮込み
・キュウリとセロリの炒めもの
・ 新じゃがとトマトのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

国の緊急事態宣言を受け、バー営業は自粛中です。サロンゴのＱＲコードを張ってありますので営業日をご確認のうえご来店下さいますようよろしくお願い致します。また、日替わりランチメニューや日々のモロモロをブログでご紹介しておりますので併せてご覧くださいませ。

サロンゴ釣り部も元気に活動中♪昨日は夕方からの活動だったようです。西日に当たる哀愁漂うオトコ、師匠の伊織さん。沈む太陽を拝みながら釣果を眺めるのもいいものですね。

浜町の青年部長＆町の工務店社長＆サロンゴの常連さん＆心優しい＆ダイエッター＆スキーヤー＆・・・トミちゃんが趣味のスキーで１級を取得！おめでと～～みんなで乾杯したいところですが、いろいろ自粛のご時世、持ち越しみんなで乾杯しよう！よい冬の締めくくりになってよかったよかった。

ランチ臨時休業のお知らせ・・４月３０日金曜日ランチはお休みさせて頂きます。よろしくお願い致します。

本 日のメニュー

・パセリカレー
・ネギとじゃこのオムレツ
・にんじんとピーマンの炒めもの
・ 揚げナスのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

緊急事態宣言が発令されました。酒類を提供されるお店は休業要請がありバータイムは暫くお休みになりますが、ＧＷ中”喫茶サロンゴ”として営業するか検討中です。発令から施行までの期間が短く、ＧＷへ向けてのイベント準備中の多くの主催者さまが途方にくれているのではないでしょうか。サロンゴも企画のイベントが延期や中止となってしまいました。イベントやバー営業はどうぞブログでご確認の上ご来店下さいますようよろしくお願い致します。

先週末はかずまくんの配信ライブでした。歌もギターもホント上手だなぁ～～とアーカイブを見直していますが、音も画像もまずまずでマスターの配信クオリティーも上がってきて、努力の賜物。

そしてご近所”鳥和可”のピアニスト若山さんも配信準備に突入。マスターが覗きに行ってあれやこれやの互助会状態。持っているものは与え合う、日本橋の下町気質の助け合い、がんばろ。

ランチ臨時休業のお知らせ・・４月３０日金曜日ランチはお休みさせて頂きます。よろしくお願い致します。

本 日のメニュー

・マッサマンマレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・叩きキュウリのサラダ
・ かぼちゃとマメとチーズのサラダ

・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬