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本日のランチBOX(2月5日・火曜日) 世界のソウルフード

本日ののランチは「世界のソウルフード」

毎週火曜日のランチは、世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。

本日は、フィリピンの国家的(?)ソウルフード、お酢と醤油の煮込み料理「アドボ」と、タマリンドの風味がたまらない「シニガンスープ」です。

私とフィリピンの出会いは1985年ごろ。働いていた店の店長さんがフィリピン人女性と結婚して子供が生まれたのを機に奥さんと子供を連れてマニラに里帰りするのにちゃっかりと便乗したことでした。そのときに食べたフィリピン料理の第一印象は、、、 今まで食べた他のアジアの国の料理(とは言っても中華料理とタイ料理くらいのものなんですが)に比べて「なんか変わってるなー。不味くはないけど美味しくもないな」というものでした。第一印象とは怖いもので、しかもまだ20代前半だった私はその後その旅で積極的にフィリピン料理にトライすることなく、焼いたエビやフライドチキンばかり食べていた気がします。こんなものはどの国で食べても大体おなじですよね。せっかくの初フィリピンだったのに勿体ないことをしたと今では悔やまれます。 その後4回フィリピンに行く機会があり、真面目に(笑)フィリピン料理に向き合ってみたら、、なんとも優しくて美味しかったのです。  あのときの1回だけでフィリピンに行かなかったら、、と思うと、こうやって自分で作って皆さんに食べて頂くことなんてありえなかったんですね。 何事でもそうですが、機会(=チャンス)というのは大切にしたいものですね。

長くなりましたが、火曜日の世界のソウルフードをお楽しみに。

 

 

 

本日のランチBOX(9月7日・金曜日)大根の韓国煮風 他。次週予告「世界のソウルフード」

息子がカットしたシャトー剥きにんじん。

夏休み明けすぐ息子は実技の試験。学校的には夏休み中時間があるんだから練習しときなさいよ!ということだったと思うのですが、息子は試験前日にほんのちょっと練習しただけ。シャトー剥きとオムレツの試験を終え”どうだった?”と聞いたら”やばいあなぁ”・・・先生には”オマエ就職内定もらって浮かれてんじゃ~ねえ~んだよ”と言われたそうです。20歳ともなると試験や試験内容は親の管轄外で本人もワタシにガミガミ言われないようになるべくそういうことは言わない・・ちょっと~大丈夫なの~息子~てな感じの相変わらずの我が家です、トホ。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ダイコンの韓国風煮
・八ヶ岳ズッキーニと黄にんじんとベーコンの炒めもの
・セロリとキュウリのサラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥150)

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

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【次週予告】

毎週月曜日は、世界のいろんな国や地域のお米料理をサロンゴ風に再現した、その名も「世界のソウルフード」シリーズ。

次週、9月10日(月)は、アメリカの大定番、あのカーペンターズも歌っている「ジャンバラヤ(Jambalaya)」です。 スープにもひとひねり!どうぞお楽しみに!!

皆様のお越しをお待ちしております。

本日のランチBOX(8月20日・月曜日) 世界のソウルフード」

 

毎週月曜日のサロンゴカフェのランチBOXは、
「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお料理をご紹介しております。

本日は、エジプトの国民食の代表、「コシャリ」です。

バックパッカーが選ぶ世界三大現地メシ。だそうですが、たしかにカイロ市内にはいくつものコシャリのお店があります。 日本でいうところの牛丼?ラーメン?のような存在でしょうか。お米とパスタの上にクミンシードがたっぷり入ったトマトソースをかけ、その上にヒヨコ豆とレンズ豆、さらにフライドオニオンをトッピングします。 さらに更に!トマトソースの他にエジプトのもう一つの国民食、こちらはおふくろの味というべき「モロヘイヤ」をトッピング。エジプトでモロヘイヤというと、それは食材の名前を超えて料理名でもあります。にんにくとコリアンダー、チキンスープに塩コショウをしたシンプルなお料理ですが、美味しさと栄養ともに満点!! ちなみにサロンゴカフェではご飯はチキンライスにしています(現地では塩とオリーブオイルを加えて炊いたご飯で、ベジタリアン料理となっています)。

今日は2つのエジプトのソウルフードを同時に味わえる、まさに「一粒で2度美味しい!」メニューです。どうぞ召し上がってください。

コシャリのトマトソースには、レモン酢とチリソースをご用意しましたので、お好みでお使いください。エジプトではほぼ全てのコシャリ屋さんにはお酢とチリソースが置いてあって、皆自分の好みの味付けにして食べています。

これに小鉢が付いて、お値段800円。
皆さまのお越しをお待ちしております。

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ランチの営業は、平日の月曜日~金曜日。
営業時間は、11:30~14:00(ただし無くなり次第終了させていただきます)。
 

 

 

本日のランチ(7月27日・金曜日)ガパオ 他。 次週予告「世界のソウルフード」

息子は今日から夏休み♪

朝のシャワーや洗面台がフルバッティングする息子が今日から夏休み。今朝はノンストレスで出勤できました。オトコのくせにシャワーや洗面台の前に立ってる時間がやたら長い、なんで??

そんな息子も7月初旬に希望のホテルに就職が決まり、ホッとして夏休みを迎えています。まぁ、これは運がよかったの一言に尽きると思うのですが、担任やクラスの友人たちからも”努力と苦労をしないで就職内定もらったオトコ”としてざわめかれてるらしいですから。

写真は息子が何歳だろう?やたら小さかったときに描いた家族の絵(笑)みんな同じビジュアル(笑)この頃は息子の社会人なんて想像もつきませんでしたが・・・いよいよ社会人・・スタートに立ったというだけで全てはこれからですね。どうぞご指導ご鞭撻のほど!!よろしくお願い致します!!

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・オクラとトマトと長いものサラダ
・八ヶ岳きゅうりのマリネ風サラダ
・スープ(¥100)
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく(¥230)
・パクチー(¥80)
・温泉卵(¥60)
・ドリンク(¥150)

・2品のせ・・・¥700
・3品のせ・・・¥750
・4品のせ・・・¥800

お好きなおかずをお選びください。

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次週予告

毎週月曜日は、世界のさまざまな国や地域のお米料理をご紹介する「世界のソウルフード」シリーズ。 次回7月30日(月)は、日本が世界に誇る美しい海の島、沖縄のお料理をあれこれ盛り合わせします。どうぞお楽しみに!

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ランチタイムの営業は、11:30~14:00。ただし無くなり次第終了します。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。