由香里さんから送られてきた今年最後の野菜便に入っていたかぼちゃを使ってサラダを作りました～～♪

国産のかぼちゃは美味しい。甘くてほっくりしていて。圧力鍋を使って火入れをしたのですが、採れたてで水分量が多いというのもあってあっという間に火が入りました。かぼちゃと一緒に野菜便にじゃが芋も入っていたのですが、これもすぐにポテトサラダにしたのですが美味しかった～。サロンゴのポテトサラダはスタッフが作ってくれるのですが、昨日の小鉢にも出しましたが・・シンプルなのですが絶品で、夕飯のおかずにいつもこっそりピンはねしているワタシです。塩を入れるタイミングや隠し味の調味料とか、やっぱり長年主婦で愛する夫のためにご飯を作ってきた方々は腕を持ってる！教えてもらう事もいっぱい。ありがたや～～。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・チリマヨシュリンプ
・もやしのナムル
・八ヶ岳かぼちゃのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

鶏のナンプラーバター煮作っています～♪

これは料理家の青山有紀さんのレシピをアレンジしたものです。青山さんのレシピも多く活用させて頂いていますが、彼女は目黒の”青家”というお店で薬膳を取り入れた和食や韓国料理を出している大人気のお店のオーナーシェフ。過去に読んだ彼女の経歴を思い出して書きますのでちょっと間違っていたらゴメンナサイ・・ご家族、多分ご姉妹だったと思います、若くして亡くし深い悲しみに浸った彼女は、健康に生きるには食がとても大事だ！と考え薬膳の勉強をしお店をオープンさせた経緯があって、そんなポリシーのもと作られた料理は栄養バランスが考えられた愛情に満ちた料理で、サロンゴを始めたころに大好きになった料理家さんの１人です。ナンプラーとバターの組み合わせを教えてくれたのは青山さんです。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のナンプラーバター煮
・ニンジンとダイコン菜の炒めもの
・八ヶ岳大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

食パン大好き～♪

昨日夕方買い物がてらフラフラしていたら、俺のフレンチの看板に食パン販売の案内があって、え～何？何？と読んでいたら中からスタッフの方が出てきて”１日限定２本くらいしか置いてないんですよ”と言うでは・・。今あるんですか？と聞くと、銀座から届いたばかりだというので！そりゃ～買っちゃいましたよ、２斤１０００円。パンに食べはまると一気に太る！でもやめられないのがパン。今年もダイエットには失敗。息子には”それだけ食ってりゃ～普通に太るでしょ”と。そうですよね～～わかっちゃいるのですが～～だってパンってシアワセオーラ　ビンビンに訴えかけてくるじゃないですか？ダイエット出来ない理由は重々承知の上、反省。ダイエットは来年に持ち越し。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・赤ダイコンのサラダ
・豆腐とオクラのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

今季ラストの由香里野菜、本日届きます。

山梨県北杜市、八ヶ岳の麓で無農薬野菜を作っている由香里さん。由香里さんはワタシのセンパイの知り合いの知り合いなのですが・・・サロンゴオープン時から１０年近くのお付き合いになっています。会ったことは４～５回位しかないと思いますがず～っと昔から友人だったような錯覚に陥る温かな情熱家さん。元は料理人でもあったので現場のバタバタした忙しさも知っているし、美味しく食べるコメントなども野菜便に入れてくれて至れり尽くせり。時折山の壮大な自然の風景なんかも送ってくれて、そんな時はほっこり気が休まって”がんばろう”と思わせてくれるそういう人です。北杜市は寒い寒い冬に入ります。由香里さんはちょっとゆっくり出来るでしょうか？いやゆっくりしないで今度は冬の生活を楽しむ事でしょう。ありがとう！由香里さん！また来年！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とピーマンの味噌炒め
・ひじきのごま炒め
・セロリときゅうりのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

揚げ茄子のサラダ作っています～～。

これは栗原はるみさんのレシピで、家族も家に招いたお客様たちも大好きなメニュー。サロンゴチックにちょっとアレンジしていますので、はるみさん本来のレシピを召し上がりたい方は彼女プロデュースのお店”ゆとりの空間”で召し上がれると思います。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のトマトオリーブ煮
・セロリとピーマンのサラダ
・揚げ茄子のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

１２月に入りました。いよいよ今年もクライマックス！生憎の雨の月曜日ですが皆さん健康に留意してどうぞよい１２月を送ってください。

さて・・週末も充実に過ごしました。

某商社にお勤めの宇佐美君がチリより凱旋・・の流れで会社の軽音部部活動をサロンゴで。凱旋というか出張ということでの一時帰国だったそうですが、レベルの高い軽音部、その取りまとめをしていたのが宇佐美君だったので、彼がいなくなってちょっと活動が縮小されて”ハッパをかける＆仲間達に会う”という２つの目的で開催された部活動でした。彼らの貸切はいつもワタシたちも一緒になって楽しんでしまうのですが、お互いの才能を認め合い尊重しあったとってもよい貸切でした。宇佐美くんは再びチリに帰ってしまい、何だか息子の旅立ちみたいに寂しい気持ちになってしまいました。またね、宇佐美くん。

観劇に行ってきました。敬愛する春風ひとみさんご出演のミュージカル”天使にラブソングを”を観てきました。も～～素晴らしすぎて・・・。ひとみさんはもうそりゃ～素晴らしく、このミュージカルそのものをひっぱってらして、全ての役者さんの踊りと歌に、ホント！！プロって！！スゴイ！！この素晴らしい舞台を作り上げる苦労を、やっぱりワタシはそういう努力を想って泣けちゃうんです・・。素晴らしかった！！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・マーボー茄子
・セロリのきんぴら
・春菊と水菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

楽しかったベトナムの旅の備忘録的なご報告も一旦今日で終わり。思い出してまた書き込む事もあると思いますが。

とにかくもう食べまくった旅でして、ほぼハズレ無しの美味しいものばかりだったのですが、衝撃的だった料理があります。それは地元の人しか行かないような屋台でベトナム語のメニューしかなく、ガイドブック片手に訳していたのですが面倒くさくなって手差しで２つ料理を頼んだところ運ばれてきたのが写真の２品。下はチキンの香草炒め的なもので、上はなんと大量のしじみののった麺。そういえばベトナムの人はしじみも沢山食べてたなぁ～～。

ベトナムの国花は蓮。いろいろなところに蓮の花があしらわれていて、建国の父　ホー・チ・ミンの銅像の建つ広場も蓮の花がいっぱいでした。とてもきれい。ベトナムは悲しい歴史もあり、国民は多くのことを背負って前を向いて歩んできたのでしょう。時が流れる限り前に進むしかなく、現実の楽しい事を糧に夢を抱いて悲しい事を少しずつ過去にしていくしかなかったはずです。そんな事を思うととても愛おしい気持ちになるのは同じアジア人だからでしょうか・・。また行きたいです、ベトナム！ありがとう、ベトナム！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・豆もやしのナムル
・春菊と水菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

人生初、ベトナムでかぼちゃの花というのを食べました。ズッキーニの花のようなビジュアルで茎の周辺はアスパラのような食感と味でとても美味しかったです。ニンニクとシーズニングソースで炒めて辛さや味の濃さはお好みでタレがついてきます。

ベトナムでいつもキュンとしたのは、辛いソースや唐辛し系はいつも別皿で持ってきてくれて、辛くて食べられない～～ということがほとんど無く自分の好みで調整できた・・ということと、お皿の片隅にニンジンやピーマンでカービングの飾りがあって、それにいつもほっこりしてベトナムの人の器用さと優しさを感じていました。ほんのちょっとしたことに人はほっこりするものなんだ・・と思いました。勉強になりました。

ランチは椎茸の肉詰め作りました～～♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・椎茸の肉詰め
・チャプチェ
・おくらのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。