ムサカ作っています♪
写真は夜バージョン。上にチーズとトマトをのせオーブンで焼いています。
ムサカはギリシャやトルコで食べられているソウルフードですが、先日ギリシャに住んでいた！という方がご来店、ギリシャのムサカは茄子とひき肉とチーズがミルフィーユになっているそうです。ワタシの知っているトルコ人シェフ ウスターは羊肉をトマトとクミンで煮込んだものに揚げ茄子とじゃが芋を加えて作っていました。サロンゴは合びき肉をトマトとクミンで煮込んでウスターに教えてもらったようなトマト煮込みのムサカです。
本日のメニュー
・イエローカレー
・ムサカ
・キャベツの塩昆布
・セロリとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
＊＊＊＊＊
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ここのところマスターが”夏野菜カレー”を作りまくっていますが、まだまだ暑いですがもう夏も終わり・・・ってことで夏の終わりにランチでも夏野菜カレー作りました～。カレールーは使わず、クミンシード、コリアンダーP、ターメリック、カエンPP、ガラムマサラでつくりました。出来たてなのでちょっと香辛料の味が立っています。一晩寝かせると馴染むのでしょうが、個人的にはスパイスビンビンの出来たてが一番好きです。お試しあれ～～。
本日のメニュー
・夏野菜カレー
・揚げ春巻き
・トマトと長いものサラダ
・豆腐とワカメのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
＊＊＊＊＊
次週予告「世界のソウルフード」
当店のソウルフードシリーズの人気No.1 いまや月一回の定番となりました、タイの鶏飯「カオマンガイ」です。今回は新味ソースを作ります！ どうぞお楽しみに！！！
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
サロンゴランチ地味に人気 ”チャプチェ”
チャプチェ好きさんが意外に多いのにびっくりなのですが”チャプチェください～～”と入ってきたお客さまが結構います♪ 本場韓国のチャプチェはサツマイモのでんぷんから作られた幅広の春雨を使って、牛肉の細切りと野菜を炒めたちょっと甘めの味付けですが、サロンゴのチャプチェは緑豆の細い春雨を使って、味付けもタイの調味料 シーユーダムとシーズニングソースとオイスターソースでだいぶオリジナルな感じの仕上がりです。でもランチの定番メニューとなっていつしか地味に人気メニューの地位を築いたサロンゴのチャプチェです。お試しあれ～～。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ダイコンの韓国風煮物
・チャプチェ
・もやしのナムル
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
＊＊＊＊＊
次週予告「世界のソウルフード」
当店のソウルフードシリーズの人気No.1 いまや月一回の定番となりました、タイの鶏飯「カオマンガイ」です。今回は新味ソースを作ります！ どうぞお楽しみに！！！
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
おからのサラダ作ろうと思います♪
同じ町会の高柳豆腐店さんのおからをいつも使っていますが、雑味が無くてホントに美味しい。出来立てで湯気が立っているところを頂いてきます。豆乳も絶品、ぜひお試しあれ～～。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のネギラー油
・モロヘイヤとトマトとキュウリのサラダ
・おからのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ひき肉の高菜炒め
・レンコンのきんぴら
・おからのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
＊＊＊＊＊
毎週月曜日のサロンゴカフェのランチBOXは、
「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお料理をご紹介しております。
本日は、エジプトの国民食の代表、「コシャリ」です。
バックパッカーが選ぶ世界三大現地メシ。だそうですが、たしかにカイロ市内にはいくつものコシャリのお店があります。 日本でいうところの牛丼？ラーメン？のような存在でしょうか。お米とパスタの上にクミンシードがたっぷり入ったトマトソースをかけ、その上にヒヨコ豆とレンズ豆、さらにフライドオニオンをトッピングします。 さらに更に！トマトソースの他にエジプトのもう一つの国民食、こちらはおふくろの味というべき「モロヘイヤ」をトッピング。エジプトでモロヘイヤというと、それは食材の名前を超えて料理名でもあります。にんにくとコリアンダー、チキンスープに塩コショウをしたシンプルなお料理ですが、美味しさと栄養ともに満点！！ ちなみにサロンゴカフェではご飯はチキンライスにしています（現地では塩とオリーブオイルを加えて炊いたご飯で、ベジタリアン料理となっています）。
今日は２つのエジプトのソウルフードを同時に味わえる、まさに「一粒で２度美味しい！」メニューです。どうぞ召し上がってください。
コシャリのトマトソースには、レモン酢とチリソースをご用意しましたので、お好みでお使いください。エジプトではほぼ全てのコシャリ屋さんにはお酢とチリソースが置いてあって、皆自分の好みの味付けにして食べています。
これに小鉢が付いて、お値段８００円。
皆さまのお越しをお待ちしております。
＊＊＊＊
ランチの営業は、平日の月曜日～金曜日。
営業時間は、１１：３０～１４：００（ただし無くなり次第終了させていただきます）。
気持ちの良い朝、通勤への背中を押してくれる爽やかな風でした。
酷暑の日々、毎日が何とか無事に終わってランチもイベントも滞りなく終わってくれたらもうそれ以上は何も望みません・・という毎日でしたが、先日初ヨガ体験をしてきました。ランチのお客さんでヨガの先生をしているヨコちゃんが、ワタシのようなドン臭いオバちゃんも面倒みてくれるというし、元スタッフやスタッフたちも”運動した方がいいし、仕事以外に新しい世界が広がるはずっ！”というので体験・・と～～っても気持ちよかった♪ 気心知れた少人数で参加したのと先生のヨコちゃんがワタシにはとっても合っていたように思います。そりゃ～先生の指示はほとんど出来ないダメダメなワタシでしたが、それでも先生はよいところを拾って褒めてくれたし、終わった後の爽快感がたまらなかったです。ヨコちゃん、会場を貸してくださったオバタくん、ありがとうございました～！皆さんもぜひヨガを！
本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚のナンプラーしょうが焼き
・八ヶ岳野菜のサラダ
・切り干し大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
＊＊＊＊＊
【次週予告・世界のソウルフード】
毎週月曜日のランチBOXは、世界のいろいろな国や地域の”国民食的”お米料理をご紹介する「世界のソウルフード」シリーズ。
次回８月20日は、エジプトの庶民がこよなく愛する「コシャリ」をサロンゴ版ハイブリッドヴァージョンでお届けします。どうぞお楽しみに！
八ヶ岳の由香里野菜届いています♪今日まで小売します。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚バラ煮
・もやし炒め
・切り干し大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
久しぶりに”切り干し大根のサラダ”作りました♪
パリッパリの食感、こういう歯ごたえが小さい頃から大好きで、たくあんをエンドレスでパリッパリ食べていたら母がびっくりしてストップがかかり、その後のどが乾いてやたら水を飲んだ記憶があります。切り干し大根の煮物も美味しいけれど、サラダにするとまた新しい切り干し大根のよさに出会えます♪
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・切り干し大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
お盆ですね・・人形町の街も静かです。ランチの準備をしながら聴いているラジオからは森山直太郎の”夏の終わり”がかかって、あ～～夏も終わりなんだなぁ～と。幼い頃から大人になるまでと息子が小さかった頃の夏の風景が順繰りに頭に浮かんできました。夏は大嫌いでしたが、今年は酷暑、開き直って乗り越えられそうです。残りの夏をどうぞよい夏に！！
本日のメニュー
・グリーンカレー
・チキンカツ煮
・スパと八ヶ岳バジルのケチャップ和え
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。