豚とごぼうのバルサミコ炒め作っています。

ごぼうを切ると灰汁で指先が真っ黒になりますが、冷凍より断然生の手切りがおいしい。１人に任せないでなるべく３人で手分けして切るようにしていますが、ワタシの出番無くいつもスタッフが”切っておきました～”といった感じで感謝感謝の日々です。今日もよい１日となりますように～。

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・豆腐とオクラのサラダ
・揚げナスのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬