サバのキーマカレー作っています。

サバ好きさんにはオススメ。辛さはグリーン唐辛子で、作りたてはちょっと辛いかな？と思うのですがご提供の頃には馴染んでいて、調整が難しいですが、美味しくできました。ご賞味下さい～～♪

本 日のメニュー
・さばのカレー
・蒸し鶏ネギ山椒ソース
・棒きんぴら
・じゃが芋とゆで卵のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

週末はご近所にお住まいの岸さん企画のお三味線ライブでした。最高齢９６歳のご婦人のご参加で、ライブ自体重厚感がある上、更に重厚感が増したとてもよいライブでした。和楽器意もいいなぁ～～と思いました。人形町にぴったり。

家では録り貯めた録画をみてゆったり過ごしました。その中でシネマ尾道の支配人　河本清順さんの言葉がずっしり心に残っているので自分の備忘も含めて・・・コロナというウィルスが蔓延して大変な窮地に面しているのはもちろん映画館もそうで、でも、そもそもず～っとピンチの中営業していたわけでピンチが今日もまた続いているというだけだという。その中でジャン＝リュック＝ゴダール監督の”女と男のいる舗道”という映画でいろ～いろなことがあっていろいろな感情が右往左往した後主人公が”仕方がない”と言う言葉を発するそうです。その明るい前向きな”仕方がない”と言う言葉が困難の中腑に落ちるんだそうです。ホント、人生は仕方がない。結局皆んな現実を受け止めて前に進んでいくしかなく、足掻いても反発しても、仕方がない。やるべきことを誠実にこなしていけば、今ある困難はいずれ過去になり、でもまた新たな困難が現れるもので、それは仕方がないんです。だから生きている限り困難はつきまとうもので、これもまた仕方がない。仕方がないので今週も楽しくがんばりましょう～～♪

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・春菊と蒸し鶏のサラダ
・大根のソムタム
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昨夜はマスターの前職の部下の皆さんがお見えで、＋サロンゴの常連さんたちと楽しい夜を過ごしました。部下の皆さんは今も旅行業界で働いていて、飲食業界同様とても大変な境遇下、元気で明るく、昔と全然お変わりなくステキでした。お互いがんばろう！

さて、日曜日はお三味線のライブイベント。チケットはソールドアウトですが、このかっこいいフライヤーすばらしい！センスがあるって素晴らしい！

最近の朝食はりんご。しかもまるかじり。海外に行くとだいたい皆んなまるかじりしてます。農薬が気になって皮を剥いていますが、ほんとは皮ごと食べたい。

何だか話題がとっ散らかってしまいましたが、１週間お疲れさまでした～～。

本 日のメニュー
・チキンジンジャートマトカレー
・卵ときくらげの炒めもの
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

キョフテ作っています。

トマトクミン風味のソースで煮込んだハンバーグ、トルコ料理ハレムで料理長のウスターがよく賄いで作ってくれたメニュー。ハレムでは羊のミンチで作っていましたが、サロンゴはあいびき。

写真上の左がウスター、下はオーナーのケイさん。もうホント！イケメン揃いで女子に優しく、愛に満ち溢れた優雅なお店でした。ケイさんとマスターが友人だったことからワタシがハレムのお手伝いをする経緯に至ったのですが、沢山のトルコの文化や料理を教えて頂きました。ウスターは北海道、ケイさんはアメリカに行ってしまってなかなか会えませんが、自分の人生で短くも濃く幸せな時間でした。皆に会いたいなぁ～～。

本 日のメニュー
・エスニックキョフテ
・じゃことネギのオムレツ
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

火曜日の夜は会議日として営業はお休みして、いろいろ自分達が前に進むための用途に使っています。昨日は映画ＭＯＴＯＵＮを見てきました。モータウンがレコードレーベルだとも知らずに見たダメなワタシ。ナシュビルみたいな音楽がやたら盛んな街の名前だと思っていました。創設者ベリーの懐古録としてご本人が映像と共に会社の歴史を辿っていくのですが、ドン臭いワタシは途中ちょっと乗り遅れて重要人物の立ち居地が混乱してしまったのでぜひとももう１度見たい！！人種差別の凄まじかった６０年前のアメリカ。そんな中人種を超えた有能なスタッフと共に、黒人達の素晴らしい才能を今の地位に定着させたベリーはやっぱり愛の人なんだと思いました。やっぱり！！愛は強いんだ！！サロンゴ＝何も無い状態から愛の力で創造する・・愛に尽きます！！

日々の気候が最適でゴキゲンで自転車をかっ飛ばして店に来ます。こうも天候に左右されるなんて・・快適なんてそう長くは続きませんものね。

豚とセロリの重ね焼きも仕込んであります。これから火入れをしていきますが、スタッフの仕事が美しくて朝から萌え～。丁寧に肉を重ねて作ってくれたその時間を思って感謝の気持ちでいっぱい。今日もがんばりましょう～～。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とセロリの重ね焼き
・にんじんの炒めもの
・青菜と高菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬