緊急事態宣言追加府県が出ました。
２回目の緊急事態宣言が出されましたね。ＢＡＲ営業は週末だけ、常連さんたちや部員たちの安否確認的な役割で・・１９時酒類ラストオーダー、２０時閉店で営業予定です。
ランチは開けてみるまではお客さんの流れが全く読めず、さあ何食仕込んだらよいものか？と悩んでいましたが、１回目の緊急事態宣言とはちょっと違って、会社やお店は完全ストップする事はなくゆる～く稼動しているようですね。ランチの常連さんたちともお久しぶりにお会いする事ができ”あ～～サロンゴを忘れないでいてくださり本当にありがとうございます～～”と言う気持ちになりました。
スタッフたちも年明け久しぶりに会ったらなんかもう”ベテラン感”が出てて！頼りがいがあって！バタバタしているワタシを引っ張るように仕事をしてくれています。付き合いの長くなったスタッフたち、ワタシのことを”悪魔”とか”ブラック”とかディスリますが、この人たちと仕事ができて嬉しいなぁ～シアワセだなぁ～と思った年明けでした。今年はスタッフたちに乗っかって楽しよっと！
寒い季節の空もきれい。人と自然に背中を押してもらいながらがんばろ～～！
本 日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のマレー風に込み
・チャプチェ
・ 豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）
・サンドイッチ各種（￥２３０）
その他気まぐれオプションご用意しております。
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
追記（バインミー担当者より）
当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。
本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬
