タイで食べた”ぶっかけご飯”

サロンゴランチの原点はアジアのぶっかけご飯。日本も同じ米文化なのでサロンゴランチもわりとすんなり皆様に受け入れて頂いた様に思います。手軽で美味しく、栄養満点で元気が出る・・なんてことを考えながら作っています。どんよりな今日ですが、よい１日となりますようがんばろ～！

本日のメニュー

・グリーンカレー

・豚の細切り炒め

・にんじんの炒め物

・キュウリのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

・天然水

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

今朝は築地に立ち寄ってきました。

オープン当初からサロンゴのお肉は”築地近江屋牛肉店”さんから仕入れています。新鮮で美味しく、スタッフの方たちが親切で、配達してくださる。７年間お世話になっておりますが、その中で何度か”本当に心苦しいのですが～～”と価格の見直しがありました。家畜の伝染病などで食肉の業界もきっととても大変だと思います。いろいろな意味で業者と飲食店も助け合いだと思います。その背景には長いお付き合いからの大きな信頼と商品の良さは欠かせません。今後も頼りにしたいと思います。

本日のメニュー

・イエローカレー

・鶏と新じゃがの炒め煮

・チャプチェ

・セロリとキュウリのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

”ガパオ”作っています♪

ガパオはタイ料理で肉のバジル炒めです。このバジル・・タイでは”ホーリーバジル”という香草のことを指しますが、日本では生のホリーバジルは手に入りにくいです。冷凍やアジア食材屋さんには置いてありますが、モノの本にはシソやイタリアンバジルで代用可と書いてあります。サロンゴではホーリーバジルとタイ調味料が混ざったペーストを使っていますが家で作るときは、手に入りやすい食材を揃えてつくるとよいと思います♪

本日のメニュー

・グリーンカレー

・ガパオ

・青菜炒め

・白瓜のサラダ

・スープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずく

・ドリンク

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

”ねばねばサラダ”作っています。おくら＋モロヘイヤ＋長いもをスイートチリソース、ナンプラー、ライム、パクチーで和えます。で、おくら・・・こんなきれいな花を咲かせ、こんな風に実るのです。家庭菜園でもしない限り、なかなかおくらの花なんて見られませんね。写真提供ちえさん、ありがとう。

本日のメニュー
・レッドカレー
・豚のナンプラーしょうが焼き
・棒きんぴら
・ねばねばサラダ
・本日のスープ
・パクチー
・温泉卵
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく
・ドリンク

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

”新じゃがとズッキーニの高菜炒め”作っています♪

新じゃがは２月～６月頃まで出回り、皮が薄くそのまま食べられ、でんぷん質が少なく水分が多いので短時間で火が通ります。サロンゴランチでは多用していますが、一度に沢山の量を使うので、煮崩れしにくく旬でもある上、女子が好きですね、芋系。夏が来ると店頭に出なくなるので、あと少し、楽しもうと思います。

本日のメニュー

・レッドカレー

・マーボーナス

・新じゃがとズッキーニの高菜炒め

・かぶときゅうりのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

“チキンジンジャートマトカレー”作っています♪

これは料理研究科の行正り香さんのレシピをアレンジしてその後サロンゴランチの定番メニューになったものです。行正り香さんは大手広告代理店にお勤めで、料理好き高じてお仕事を辞め料理研究家になられた方で、本屋さんで初めて料理本を手にとったのがもう１０年くらい前でそれ以来彼女のレシピは多用しています。辛さは控えめに作っています。香辛料や生姜も沢山使っています。デトックスに良さそうなカレーです♪

本日のメニュー

・チキンジンジャートマトカレー

・豚バラと大根の炒めに

・もやし炒め

・豆のサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ランチで定番のタイカレーはココナツミルクを使っています。カレーの水分はほぼココナツミルクなので野菜や肉はこのココナツミルクで煮込んで柔らかくします。

ココナツミルクも沢山のメーカーから色々なものが出ていますが、やっぱりこれ”チャオコー”じゃ～ないと！脂肪分やミルキーさがベスト。野菜の甘みもいい感じにフューチャーされサロンゴではいつもこれを使っています。どうぞお試しあれ～。

本日のメニュー

・イエローカレー

・鶏の唐辛子炒め

・燃やし炒め

・セロリとキュウリのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ゴーヤチャンプルー作っています♪

ゴーヤを半分に切ると種や綿があります。沖縄のおばーたちはこの綿までも炒めて食べるそうで、この綿は苦いのですがデトックス効果があって、夏ばて防止になるそうです。そして種が赤いのは完熟な証で、出始めのこの時期は珍しいと思います。これからサロンゴランチでもゴーヤが多用されると思いますが、サロンゴでは種や綿はきれいに掃除して使っています。

本日のメニュー

・グリーンカレー

・ゴーヤチャンプルー

・新じゃがの高菜炒め

・キュウリとオクラのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

チリビーンズ作っています♪　バータイムではナチョスと合わせてこんな感じ。

ランチではご飯の上にかけてしまいますが、イメージとしてはタコライスな感じでしょうか。

今日はちょっぴり涼しいですが、暑い＋スパイシーときたらビールですね。お昼からビールというわけにはいかないでしょうが、夜の”ぷはぁ～”の１杯を楽しみに週の半ばを元気に乗り切ってください！

本日のメニュー
・レッドカレー
・チリビーンズ
・新じゃがの高菜炒め
・かぶときゅうりのサラダ
・スープ（￥１００）が
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、水曜日、木曜日、週３日の営業となります。よろしくお願いします。