昨日はブログにサバキーマのバインミーのご紹介をしたら、それを求めてご来店くださったお客さまが沢山いらっしゃり完売御礼。ブログを見てくださっている方が多くいらっしゃる事も知り嬉しい限りです。ってことは、ワタシのアホっぷりも世間に広まっているってことか・・・・泣。
今日はれんこんの肉詰め作りました～♪裏返さないとれんこんの穴の空いた可愛いビジュアルが分かりません。それがれんこんには申し訳ない気持ちですが、今度は挟んでれんこんをフューチャーさせて作ってみようかと思います。そんな訳でれんこんさん今日はごめんなさい。今週もお疲れさまでした～！
本日のメニュー
・グリーンカレー
・れんこんの肉詰め
・ひじきのごま炒め
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）
・サンドイッチ各種（￥２３０）
その他気まぐれオプションご用意しております。
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
追記（バインミー担当者より）
当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。
ちなみに今日は、パクチー、バジル、スペアミント、大葉、ルッコラ です。
メイン具材は、「サバのキーマ」と「牛肉のレモングラス炒め」の２種類！
本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そのうちミョウガなんかも使ってみたいなあ。なんて。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬」。
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