金曜日です。今夜はバー営業致します♪　安否確認も致します。ソーシャルディスタンスも換気も消毒も致します。こんな時ですが楽しく生きて、背中を押し合うことも致します。いろいろ致します。

サロンゴ釣り部も元気に活動中。釣り部のメンバーの凄いところはただ釣るだけではないこと！まず皆んな釣った魚を捌ける。しかもかなり高度な包丁捌き。そしてそれをすご～～く美味しく食べてる！そして遊びでロゴまで作ってる！すごい！ホントにスゴイ！遊び心を全然忘れていない大人たちの集まり、ステキ！！

生きるってやっぱりこういうことだなぁ～～って思うのです。会社と家の往復をひたすら繰り返すことはやめて！さあ！遊ぼう！そこからいろ～～んなことがきっと始まる！！正に今が遊び始め時！！さあ！！

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・ガパオ
・サボイキャベツの塩昆布和え
・ セロリのソムタム
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

八百屋さんで”サボイキャベツ”と言うのみつけました。白菜とキャベツのかけ併せのようなビジュアルでかわいい♪火を通したほうがいいのかな？今日はお試しで生で塩昆布とごま油で味付けしようと思います。

バー営業は自粛でお休みしていますので、まるで定年後の老夫婦のように夫と２人で家で夕食を食べています。こんな事は結婚以来始めてのことですが、一緒に仕事をしているお陰で共通の話題があって意外とあ～だこ～だ喋りながらの夕飯時。昨日は春先取りで豆ご飯を炊きました。豆はご飯と一緒に炊き込んでしまったので色はくすんでしまいましたが香り高くこの作り方が一番美味しい！おかわりしてしまった！体重増加中、やばい！

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・マーボー茄子
・サボイキャベツの塩昆布和え
・ 里芋と蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

パセリカレー作っています♪

好きな料理家さんを何人か挙げてアレンジレシピを過去にご紹介しましたが、そういえば！平松洋子さん！大好きです！本も何冊も読み、本棚に彼女の本が何冊もあってそれを息子が伝授して彼も平松洋子ファンになっています。

平松さんの料理はベテランさんらしく無駄がなく、男っぽくて美味しい！何よりもご本人が食いしん坊という・・・間違いない！

このパセリカレーは平松さんがdancyuに掲載した一品で”ランチカレーに作りたいな～～”と思っていたらなんと！八百屋さんでパセリ特価でハイ！実行！！ホントに肉とパセリとトマトだけで作るカレー。玉ねぎの入らないカレーは始めて作りますが美味しいなぁ～～。パセリの仕事力に脱帽。お試し下さい～～。

本 日のメニュー

・パセリカレー
・チキンカツ
・ナムル
・ 叩きキュウリとトマトと新玉ねぎのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昨日の夕方”お腹すいた～～”と売れ残ったバインミーサバキーマ味実食。う～～ん美味しい～～。マスターとスタッフで創りあげるチームバインミーにワタシは入っていませんが、アレコレ試作を繰り返して作り上げて来ましたが、本場ベトナムに全く負けず、チームの賜物サロンゴバインミーハーブたっぷりお試し下さい～～。

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・豚のナンプラーしょうが焼き

・れんこんとズッキーニの炒めもの
・ 豆もやしのナムル
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

実家（旧姓山崎）のおなますを作ろうと思います。

今年のお正月は実家に泊まって母と過ごす時間が多かったので”そう言えばこのおなますご来客のお客様たちは皆んな珍しがったねぇ～～”なんて話しになって、そうだ！サロンゴランチに取り入れてみよう！ってことで作ってみました。味付けはノーマルな甘酢なのですが、だいこんとにんじんにプラス長芋の千切りを加えたちょっとトロッとしたおなますなのです。紅白なますなのですがランチ仕様で貝割れのグリーンを加えましたが、、ご賞味下さい～～。

サロンゴ釣り部も元気に活動中♪この写真はカウンターの中からワタシが撮ったのですが、エサがど～～の、仕掛けがど～～のとそれはそれは楽しそうに話す部員達をパチリ。もう誰がどう見ても”楽しそう”ですよね。昨日も皆んな漁に出たらしい笑笑。

本 日のメニュー

・マッサマンカレー
・蒸し鶏のネギ山椒ソース
・新じゃがのザーサイ炒め
・ 山崎家のおなます
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

季節は真冬の日本ですが、八百屋さんにはもう新じゃがや新玉ねぎが出ていました！早っ！びっくり！いち早くサロンゴのお客さまたちにお届けしたくて新玉ねぎを丸のまんまホイルに包んでオーブンで１時間半焼きました。早い春を感じて下さい～～♪

サロンゴ釣り部は今日も熱心に活動中。

今週もお疲れさまでした～～♪

本 日のメニュー

・豆腐の薬膳カレー
・豚ごぼうバーグ
・れんこんとズッキーニの炒めもの
・ 新玉ねぎのオーブン焼き
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

緊急事態宣言追加府県が出ました。

２回目の緊急事態宣言が出されましたね。ＢＡＲ営業は週末だけ、常連さんたちや部員たちの安否確認的な役割で・・１９時酒類ラストオーダー、２０時閉店で営業予定です。

ランチは開けてみるまではお客さんの流れが全く読めず、さあ何食仕込んだらよいものか？と悩んでいましたが、１回目の緊急事態宣言とはちょっと違って、会社やお店は完全ストップする事はなくゆる～く稼動しているようですね。ランチの常連さんたちともお久しぶりにお会いする事ができ”あ～～サロンゴを忘れないでいてくださり本当にありがとうございます～～”と言う気持ちになりました。

スタッフたちも年明け久しぶりに会ったらなんかもう”ベテラン感”が出てて！頼りがいがあって！バタバタしているワタシを引っ張るように仕事をしてくれています。付き合いの長くなったスタッフたち、ワタシのことを”悪魔”とか”ブラック”とかディスリますが、この人たちと仕事ができて嬉しいなぁ～シアワセだなぁ～と思った年明けでした。今年はスタッフたちに乗っかって楽しよっと！

寒い季節の空もきれい。人と自然に背中を押してもらいながらがんばろ～～！

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・鶏のマレー風に込み
・チャプチェ
・ 豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

今年のランチが昨日から始まりました。

お休みは実家の母の術後のフォローや自分の心と身体を休めるために例年よりちょっと長めのお休みをいただきました。毎年新年１年どのように送りたいかメモするのですが今年も書きました！びっくりするくらいの非現実的な高望みを！叶ったら嬉しいですね。

そしてサロンゴ釣り部も４日の日から始動を開始しています。暖かなよいお天気の釣り日和で、ワタシはたまに覗きに行く程度のスタンスで、釣果にあやかれたらラッキー！みたいなのりで参加していこうと思います。そして釣り部の皆さんの釣り愛に満ちたいろいろな話を聞くのもとっても楽しみにしています♪

相変わらずバタバタのランチ準備の朝で、このバタバタからの脱出も今年の望みの１つですが・・・。

どうぞ皆さま本年もよろしくお願い致します。

本 日のメニュー

・チキンジンジャーカレー
・ベーコンとバジルのオムレツ
・揚げナスのサラダ
・ クスクスのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

2021年のランチ営業、今日から始まります！皆様のお越しを心よりお待ちしております！！

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・ガパオ
・大根のソムタム
・ かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

今朝の朝焼けがすご～く綺麗で、携帯を取りに行っている間にもう刻々と変化していって・・・自然の美しさにハッとした朝でした。

本日今年ラストランチとなりました！皆さま、ご来店、沢山の温かな声かけ本当にありがとうございました！サロンゴランチのお客さまは意識が高くて優しくて、とっても自立した方が多く、ワタシたちはいつも背中を押されほっこりさせられることがいっぱいでした。変化にも敏感で新メニューも果敢にチャレンジオーダーして下さり、来年もエリを正して更にがんばらねば！と思う次第です。

今日は什器の消毒やメンテナンスをして、感謝してランチを終わりたいと思います。

来年のランチはじめは１月１２日火曜日です。どうぞよい年をお迎え下さい。また来年～～♪

本 日のメニュー

・グリーンカレー
・ガパオ
・カブの炒めもの
・ 里芋と蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬