昨日はサロンゴ軽音部部長　澤さん＆その他の皆さんのライブでした。

もう何回目でしょうか？4回目くらいになるのでしょうか？長いお付き合いとなる澤さん、その何というのでしょうか・・振り切った生き方に男気みたいなものを感じてしまって、とびきり明るいのですがなんだかワタシは切なくなってしまって、毎回ウルッときてしまうのですが。

今回は皆さんお仕事帰りで相当お腹を空かせていたのでしょう。出す料理があっという間に無くなってしまって、ひたすら背中を向けて料理をしていて全くウルッとすることなく終わってしまいました（笑）

あ～次回はウルッとしたいなぁ～～。

本日のメニュー
・レッドカレー
・ガパオ
・もやし炒め
・切り干し大根のサラ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

本日のメニュー
・レッドカレー
・ガパオ
・オクラのサラダ
・切り干し大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

おはようございます。

一週間の始まりの毎週月曜日は、世界の色々な国のご飯料理をご紹介する「世界のソウルフード」シリーズです。

本日のメニューは、エジプトの代表的な国民食、日本で言うところのラーメン？吉野家？？　という感じの「コシャリ（Koshari）」です。　エジプト人いわく、「全部の店で味が違う」というこのお料理、サロンゴカフェでは、お米にパスタを混ぜて炊き上げ、トマトのソースをかけた上にお豆をトッピング。あさらにフライドオニオンを載せてお出しします。アクセントと味変用にレモン酢とチリソースを別添えで。

選べるサラダは、①チョパンサラダ（きゅうり、トマト、赤玉葱、ピーマンオリーブオイルとゆかりで味付け）　②色々野菜のヨーグルトドレッシング（茄子、ズッキーニ、赤・黄パプリカ）　③もずくのサラダ（もずく、しめじ、もやし、きゅうり、フレンチドレッシング味）

スープは、モロヘイヤとおくらです。

以上がセットで￥７５０

※サラダは各種類の数量限定ですので、無くなり次第お選びいただけなくなります。

※写真はイメージです。

以上、皆様のお越しをお待ちしております！！

昨日のマフィンも完売御礼♪

女子はランチにちょっと甘いものがうれしいんだなぁ～やっぱり。毎回売り切れます・・ということは週何回かもしくはもう少し多めに作りたいものですが。なにせランチとイベント優先で空いた時間元気があったら作る・・という現状況。もう老体ですからね～とりあえず週１回ランチに盛り込んでいくことはがんばります！！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・肉豆腐
・ニンジンとピーマンの炒め物
・赤ダイコンとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

本日のスイーツは”ココアマフィン”

薄力粉にアーモンドパウダーを加えました。ココア色は焼き色との区別が難しくて焼きの確認に手こずりました♪　ほっこりランチを。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ムサカ」
・もやし炒め
・赤ダイコンのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

先日美容院に行って、ずっと髪を切ってもらっている絵美ちゃんとお料理の話に。

絵美ちゃんは間もなく結婚予定で、昨年から今年にかけてメキメキお料理の腕を上げています。お料理アプリやら美味しいお店やらいろいろ教えてもらって、最近の最も敬愛する料理人♪　そんな絵美ちゃんが塩麹の素晴らしさを力説するので、今更ですがあまり使ったことのなかった塩麹の域に踏み入れ、家ご飯で今後多用することになりそうです。

それと同じ意味でサロンゴランチではナンプラーを多用していますが、今日はナンプラーバター煮を作っています。塩麹同様これ一つで味が決まる！という調味料ですね。メーカーも色々ですが”ティパロス”が一番好きでこれをオープン時からずっと愛用しています。塩麹やナンプラー・・調味料ってなんだか神秘的でスバラシイ。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のナンプラーバター煮
・キャベツのアンチョビ炒め
・ねばねばサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

おはようございます

毎週月曜日のランチメニューは、世界のさまざまな国民食をご紹介する「世界のソウルフード」シリーズです。

本日は、アメリカ南部で愛されているお米料理、「ジャンバラヤ」をご紹介します。

アメリカ南部、ルイジアナ州が発祥の、、、とは言っても元々スペインの名物料理だったパエリアがルイジアナに住むスペイン人によってもたらされたケイジャン料理と呼ばれるものの中の代表的なお料理「ジャンバラヤ」です。お米を沢山の野菜や肉類とともにいろんなスパイスを加えて炊き上げます。今日は、ニューオリンズ風にトマトベースの味付けにしようと思います。

食べるときは、もちろんカーペンターズのジャンバラヤを聴きながら。。

※写真は、キューピー３分クッキングのページより勝手に拝借しました。

サロンゴ風は、ケイジャンチキンとMIXベジタブル、玉子を添えてお出しします。

ラムレーズンのマフィン焼きました♪

ラム酒を効かせたちょっと大人なマフィン。焼きあがりはすぐ型からはずして逆さにして冷まします。そうすると熱が抜けやすく生地も馴染むのです。表面のアミ跡はそういう理由♪お天気は下り坂のようです。週の後半のランチタイム、ホッコリしてください。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・ニンジンの炒め物
・赤ダイコンのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

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【次週予告】
ジャンバラヤ（アメリカ南部）
毎週月曜日のランチBOXは、世界の国民食をサロンゴ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。　次週12/4（月）は、アメリカ南部、ルイジアナ州が発祥の、、、とは言っても元々スペインの名物料理だったパエリアがルイジアナに住むスペイン人によってもたらされたケイジャン料理と呼ばれるものの中の代表的なお料理「ジャンバラヤ」です。お米を沢山の野菜や肉類とともにいろんなスパイスを加えて炊き上げます。今回は、ニューオリンズ風にトマトベースの味付けにしようと思います。　食べるときは、もちろんカーペンターズのジャンバラヤを聴きながら。。ってカーペンターズは南部の音楽なのか？？たしか西海岸のミュージシャンですよね？？　でも歌詞は「ジャンバラヤを食べて彼を送り出そう」みたいな。。　いろいろごちゃ混ぜなのがアメリカらしいというか、なんというか。。。
・・・兎にも角にも、皆さまのお越しをお待ちしております。

ランチの営業は１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

”里芋のサラダ”作っています♪

根菜が美味しい季節ですね。根菜のアース感が大好きで、今週は気が付いたらレンコンやゴボウを使ったメニューが多くなっています。今日は里芋のサラダ・・ポテトサラダの里芋版みたいな感じですが、里芋は蒸してキュウリは叩いて、紫玉葱はスライスします。ゴマペースト+マヨネーズ+オリーブオイル+しょう油+生クリーム+ゴマ+塩コショウのドレッシングで和えて出来あがり。ねっとりした里芋はじゃが芋とはまた違った味わいで美味しいです。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏の粒マスタードクリーム煮
・レンコンのきんぴら
・里芋のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とゴボウのバルサミコ炒め
・大根と桜えびの塩炒め
・レンコンとキュウリと蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、水曜日、木曜日、週３日の営業となります。よろしくお願いします。