毎週火曜日”世界のソウルフード”明日はカオマンガイです♪
タイのソウルフードカオマンガイ・・タイ米を炊き込むときレモングラスやバイマックルー、生姜やにんにく、鶏皮を揚げたものを砕いて炊き込むマスターのこだわりの1品。ゴハンだけでもとっても美味しい。皆様のお越しをお待ちしております。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・ダイコンと桜えびの塩炒め
・豆腐とオクラとワカメのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
チキンジンジャートマトカレー作っています♪
ランチの1品はカレーなのですが、いつもココナッツミルクを使ったタイカレーがメイン。たまにひき肉や豆腐を使ったインドカレーもバリエーションで取り入れますが、先日常連さんから”インドカレーやってください！”と言われたので久しぶりにチキンジンジャートマトカレーを作っています。最初にクミンシード、ニンニク、生姜を油でよく炒め、玉ねぎを加えて水分が飛んだらコリアンダーP、カエンP、ターメリック、トマト、ローリエの葉で煮込みます。暑くなったきたのでいつもよりカエンを多くし、香辛料も全体的に多めに加えました。カレーは薬膳だと思います。デトックスできて元気になってくれたらうれしいです。
本日のメニュー
・チキンジンジャートマトカレー
・しゅうまい
・新じゃがの高菜炒め
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
昨夜は毎週恒例”雑音ナイト”でした♪
写真はある日の雑音のものです・・月2回だった雑音も好評のため毎週水曜日、第4日曜日の実施に変更になりました。お申し込みも分散され、参加ご希望の方たちのエントリーも叶えられるようになりよかったです。サロンゴ軽音部部長はほぼ皆勤でご参加いただいていたのですが、お仕事の関係でそれが間々ならなくなった4月からの雑音です。部長不在でマスターは心細く不安もいっぱいでしたが、軽音部員の皆様がいつもイベントを盛り立ててくださり、新しくご参加のお客さまを温かく迎え楽しく過ごすことが出来ていることに感謝しかありません。それもこれも部長とマスターの音楽愛や人間愛がみんなで共有できていることの表れで、改めてサロンゴ軽音部のインテリ感を感じずにはいられません。やっぱり人間”愛”ですよね、人生”愛”ですよね。雑音ご参加の皆さまいつもありがとうございます！
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ムサカ
・棒きんぴら
・白ウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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“豚の紅茶煮”作りました♪
豚の塊を紅茶で煮るのですが、肉を美味しくするコツは、”塩豚にすること””煮汁の紅茶にしっかり塩味をつけること”です。豚の塊を買ってきたら重さに対して２～３パーセント量の塩を揉み込んでキッチンペーパーで包んで半日以上ねかせます。そうすると肉の余分な水分が抜け旨みが凝縮されます。そして煮汁にしっかり塩あじをつけることで塊肉に味がつきネギソースとの馴染みも良くなります。お試しください～～。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚の紅茶煮ネギソース
・豆とモロヘイヤのサラダ
・切り干し大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
土砂降りの天気予報ですが
火曜日のランチはわたくしマスターが担当する「世界のソウルフード」です。
今日はエジプト。
初めて訪れたエジプトは、たしか２２歳のころ、イスラエルからの陸路入国。 それまでのイスラエル入国も陸路＆海路で相当疲れてたのもあってエジプトの印象は最悪でした。
入国審査でトラブッて、さらに最悪。ｓ
イスラエルとの国境、タバからカイロまで１２時間くらいバスに乗っての到着。
いなやしつこいオヤジにうんざり。
大嫌いな都市No1になりました
。
その後１０年以上が経って、仕事でエジプトに頻繁に行くようになりまして
アラブ人、エジプト人が大好きになりましたよ。こいつら、アツイ！と。
仕事で付き合う事が多くなりましたが、ホットででかい夢を共有できるのはエジプト人でしたね。
ビンボーな社長同士がでっかい夢を描いて仕事するなら、やっぱりアラブ人！
アメリカ人？？ノーノー！！！
そんな訳で、皆様のお越しをお待ちしております。
明日のソウルフードは”コシャリ”です♪
毎週火曜日は世界のソウルフード。明日はエジプトの国民食をサロンゴ風にアレンジしたコシャリです。エジプトに何回も行って、エジプト人の友人も多数いるマスターがサロンゴのコシャリの画像を送ったところ、”Mr.SAKURI 随分オリジナリティーなコシャリじゃないか～！”と言われたそうです。本場は鶏肉無し、モロヘイヤソース無し、マカロニはゴハンと混ぜて炊き込むらしいです。でも振る舞い精神大盛なマスターはどんどんアレンジしてここに行き着いたらしいです。そして地味に人気で根強いファンも多いのがサロンゴのコシャリ、どうぞ多くの皆様のお越しをお待ちしております。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・マーボー豆腐
・青菜炒め
・切り干し大根のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
今夜は、ギタリスト＆シンガーソングライター かずま さんの弾き語りライブです。
なにやら、ハワイ帰りとか？ いちいちイラッとする かずまくんですが、ギターのテクニックは凄いですよ。
当日券もございます。
５月１9日（日） 開場17：30／開演18：30 ￥2,500＋Drink
かずま 弾き語りワンマン
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【サロンゴカフェのオープンマイク】
♪素人ミュージシャン、集まれ！
サロンゴカフェのオープンマイクは、初心者、ブランクミュージシャン大歓迎の音楽会！ 出演者への「ダメだし禁止！」は当たり前！！ とにかくお互いのよいところを見つけあって、気持ちよく音楽をやろう！！ というイベントです。
開催は、毎週水曜日（19：：00～22：00）と、毎月第四日曜日（15：00～18：00）です。
定員制で要予約となります。見学も大歓迎！
近日中の開催日
5月22日（水） 19：00～22：00 ジャンル不問
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【ランチ： 毎週火曜日のランチBOXは、「世界のソウルフード」】
世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風にアレンジしてお届けします。
今週５月１４日（火）は、当店ソウルフードシリーズの人気TOP３に入るハワイのロコモコ丼でした。
次回のソウルフードランチは、５月２１日（火）です。メニューは事前にこちらでお知らせします。 どうぞお楽しみに！
”白ウリのサラダ”作っています♪
冬には見かけないので初夏のものなのでしょう、この季節になると八百屋さんに白ウリが出始めていつもサラダにします。種を取り除いて薄切りにして、今回はミョウガやシソ、貝われとドレッシングで和えます。ちょっと浅漬け感覚のサラダです。ご来店お待ちしております～～。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・新玉ねぎの丸ごとオーブン焼き
・白ウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
“豚とごぼうのバルサミコ炒め”作っています♪
オープン当初からの人気メニュー”豚とごぼうのバルサミコ炒め”作っています。これはお酢のCM”さっぱり煮”として紹介されているレシピとほぼ同じで、お酢がバルサミコに変っただけ。鶏や牛肉、野菜もなんでもよく、アレンジしてご家庭でもお試しください～～。サロンゴは砂糖多めでちょっと甘めです。しょう油やバルサミコ酢を入れる前に砂糖（サロンゴでは三温糖かざらめ）だけで全体を馴染ませます。しばらく煮てからしょう油、バルサミコを加えると、肉が柔らかくこっくり仕上がります。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・ひじきの炒めもの
・かぼちゃとさつま芋と豆とチーズのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
“鶏の粒山椒炒め”作っています♪
痺れと辛味、山椒は大人な調味料ですね。鰻やマーボー豆腐以外になかなかご家庭では使わないでしょうか？サロンゴランチ定番メニューの粒山椒炒めは花椒を潰したものを使っています。ナンプラーで味を調えたらパラパラと振り入れます。ご家庭でもお試しください～。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏の粒山椒炒め
・チャプチェ
・豆もやしのナムル
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。