酷暑の夏、皆さま大丈夫ですか？
暑い暑い夏ですね。先日冷蔵庫の野菜室から買い物袋に入った洗濯洗剤が出てきたときは、あ～～ワタシも終わったな・・と感じました。まだまだ続く夏、健康に気を付けよい夏となりますようどうぞ皆さまお体ご自愛くださいませ。
八ヶ岳野菜本日届きます。ランチに間に合えば小売します！どうぞお求めください♪
本日のメニュー
・グリーンカレー
・牛肉の黒胡椒炒め
・油揚げとカブの炒めもの
・レンコンとキュウリとツナのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
八ヶ岳の契約農家の由香里さんより便りが届きました♪
毎年恒例、今年も由香里野菜が届きます。
自然農法で野菜を育て、その野菜をサロンゴに送ってくださり、小売したり料理したり・・と楽しみながら使っていますが、多分今週中に今年第1便が届く予定です。写真はズッキーニと四葉きゅうりかな？なんだかのびのび育っていますね。山梨県北杜市、八ヶ岳の麓にある由香里さんの畑は昼夜の寒暖差があり、空気と水が美味しく、そりゃ～野菜も美味しく育つよなぁ～～といった環境で、毎年気温上昇はあるものの今年もクーラーいらずで夏を過ごしているそうです。高原の観光地ですから、もともと料理人の由香里さんはあっちこっちのお店からヘルプの声が掛かっているようで、今年は土日でキッチンのお仕事も併用するそうです。なんと働き者！！！由香里野菜ファンの皆さま、どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ひき肉の高菜炒め
・ゴーヤのきんぴら
・セロリとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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毎週月曜日のサロンゴカフェのランチBOXは、
「世界のソウルフード」シリーズと題して世界の色々な国のお料理をご紹介しております。
本日は、”微笑みの国”タイのあまりにも有名すぎるお料理「カオマンガイ（鶏飯）」です。スープとハーブで炊きこんだジャスミンライス（タイの香り米）の上に、茹でた鶏肉をトッピングします。
この料理の決め手は「タレ」。サロンゴカフェでは２種類のタレをお楽しみいただきっタイと思います。 ひとつはピーナッツ風味のソース。もう一つは、レモンとチリの甘辛いソースです。
今日のスープは、「チキン・ジンジャースープ」。 梅雨明けからずっと暑く湿った日が続いているのに、オフィスでは冷房。。。皆さんお身体が参ってしまっているのでは？と思い、鶏の出汁に生姜を効かせた温かいスープをご用意しました。
これに小鉢が付いて、お値段￥８００．
皆さまのお越しをお待ちしております。
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ランチの営業は、平日の月曜日～金曜日。
営業時間は、１１：３０～１４：００（ただし無くなり次第終了させていただきます）。
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【価格改定のお知らせ】
食材および包装用品の値上がりにより、勝手ながら７月よりランチBOXの料金を一律￥５０値上げさせていただくことになりました。皆さまには大変申し訳ありませんが、ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。
本日のメニュー
・豆腐と春菊のカレー
・チキンカツ
・ヒジキのゴマ炒め
・じゃが芋とアスパラとうずらの卵とツナのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
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【次週予告】世界のソウルフード
毎週月曜日は、世界のいろいろな国や地域の国民食的お米料理をご紹介する「世界のソウルフード」シリーズです。
次週月曜日（7月23日）は、月イチの定番となりましたタイのチキンライス「カオマンガイ」です。このお料理のポイントは茹で鶏につける「タレ」です。今回もピーナッツソースと、レモンチリソースの２種類をご用意します！ 毎回売り切れ必至の人気メニューです。どうぞお楽しみに！！ 小鉢とスープ付きで￥800です！
※写真は、私が大リスペクトする神田の名店、「東京カオマンガイ」さんのものです。
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ランチの営業は、11:30～14:00（ただし無くなり次第終了します）。
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。
暑いからでしょうか？もずくが大人気♪
ちゅらゆーなさんから取り寄せているこのもずくは沖縄県伊是名島の早摘みもずくで、ファンも沢山います。この食べ方も販売元の代表取締役近藤ゆうなさんのおススメではじめたもので、もずくの食べ方は他にも揚げたりスープに入れたり、和え物など幅広くメニューがあるそうです。スーパーなどで売っているもずくは酸っぱいタレをかけて食べることが多いようですが、めんつゆがいい！と教えてくれたのもゆうなさんです。自己流もいいけれどやっぱり知り尽くした人から教えて頂く近道ってありますね。ありがとうゆうなさん。
本日のメニュー
・レッドカレー
・蒸し鶏の香味ソース
・キャベツのアンチョビ炒め
・オクラとワカメと豆腐のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ナルギシコフタ 作っています♪
写真がイマイチ美味しそうではないですが、フライパンで周りを焼付けこれからオーブンに入れていきたいと思います。
ナルギシコフタは中近東エリアで食べられているスコッチエッグですが、日本と違うところはやっぱりちょっとスパイシー。今回は香辛料は控えめに辛さも無く作りました。鶏卵で作るとカットが難しく、どうしよう～～と言ったらスタッフのゆみこさんが”うずらの卵でやってみたら？”というので今回はうずらの卵で作ってみました。こじんまりかわいく出来ました♪
本日のメニュー
・レッドカレー
・ナルギシコフタ（スパイシースコッチエッグ）
・カブと油揚げの炒めもの
・レンコンとキュウリと蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。
サロンゴ9年目始動開始♪
写真はリアル8周年当日。オヤジたちのよき遊び場になっているそんなサロンゴの図ですね。写真の面々はオープン以来もう9年目のおつきあい、軽音部部長＆部員の皆さま＆和食職人♪ 其々に名ミュージシャンでサロンゴ自慢のオヤジたちです。若干家族化していますが、サロンゴのイロイロを知って頂いて、困った時はいつも助けて頂いて、今のサロンゴがあるのはこのオヤジ達のおかげなんです。これからもサロンゴを見捨てずにどうぞよろしくお願いします！！そして新しいお客さまたちもこのオヤジ達がきっとかわいがってくれると思いますので多くの皆さまのご来店を心よりお待ちしております。（PHOTO BY三枝子）
本日のメニュー
・レッドカレー
・豚とゴボウのバルサミコ炒め
・ゴーヤのきんぴら
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。
サロンゴ今日から9年目♪
8年前の昨日オープンしたサロンゴですが、毎年恒例”サロンゴ”という言葉の意味は・・・。サロンゴとはアフリカザイールの言葉で”何も無い状態から愛の力で創造する”・・なんと宗教チックな深い言葉でしょうか・・。
いつも愛を抱いて前を向いて9年目もがんばりますのでどうぞ応援宜しくお願い致します！！
本日のメニュー
・チキンジンジャートマトカレー
・ニラ玉
・海鮮サラダ
・豆もやしと青菜のナムル
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。
チリビーンズ作っています♪
写真はBARのおつまみチリビーンズです。チーズをかけオーブンで焼いてナチョスをトッピング。ランチは”豆入りスパイシーそぼろ”感覚でご飯にのせてしまいます。サロンゴのチリビーンズは大好きな料理研究家の井上絵美さんのレシピのアレンジで、チリパウダーはたっぷり使い、そして肉と玉ねぎを炒める段階でセロリのみじん切りも沢山入れます。このセロリがとってもポイントで、入れると入れないでは出来上がりが大違い。味に深みが出ますので、ボロネーぜやトマト煮込み料理を作るときは是非セロリを！！余った葉っぱだけでもみじん切りにして冷凍してちょっと加えればそれでオッケーだと思います。ぜひお試しあれ～～♪
本日のメニュー
・グリーンカレー
・チリビーンズ
・棒キンピラ
・キャロットラペ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。
おり
昨夜は貸切パーティーでした♪
昨夜は貸切。サロンゴ近くの会社の皆さんの納会でご利用頂いたのですが・・ここの会社の皆さんはオープンからのお付き合い。若い皆さんがずーっとランチの常連でいらして、コトあるごとに貸切でもご利用頂いておりました。ここのオヤジたちがホントになんともキュートなのです。本音と毒しか吐かないのですが、時折みせる励ましや激励がよりキュンと沁みるのです。あーいう昭和感の残るアジのあるオヤジ達のいる会社は温かいなぁ～と思うのです。セクハラとかパワハラとかそもそもナンセンスだと思っているワタシは（語弊があったらごめんなさい）やっぱり本音と毒に深い深い愛や意味があると思うのです。それらを受け止めることの出来る若い皆さんのいる会社の前途はとっても明るいと思いました。よい夜でした。ありがとうございました！
本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・カブとキュウリのサラダ
・ズッキーニとそらまめとモロッコインゲンのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
多くの皆様のお越しを心よりお待ちしております。