本日、月曜日は夜の部マスターがメニューから調理までを担当する「世界のソウルフード」。世界中のお米料理から美味しいものをピックアップしてお届けします。

今日のソウルフードは、タイの鶏飯「カオマンガイ」です。

鶏の出汁で炊いたタイ米に茹で鶏のブツ切りを載せたシンプルなお料理です。

選べるサラダは、＊大根のソムタム風、または＊フルーツサラダ　です。

それにスープが付いて￥７５０。

皆様のお越しをお待ちしております。

（写真は友達の泰子さんのお店のお弁当のカオマンガイです）

秋と言えばサツマイモ♪　ということで”サツマイモとリンゴとゴルゴンゾーラのサラダ”作っています。

本日のメニュー
・豆腐のカレー
・ケイジャンチキン
・棒きんぴら
・サツマイモとリンゴとゴルゴンゾーラのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

お好きなおかずをお選びください。

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

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そして、来週の月曜日は「世界のソウルフード」。

今回は、タイの「カオマンガイ」。　タイ風のチキンライスです。ただいまタレをどうしようか悩み中であります。。

選べるサラダとスープが付いて￥750.

【参考】お友達の泰子さんのとこの「カオマンガイ」のお弁当です

ランチの営業は、１１：３０～（無くなり次第終了）。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

根菜と蒸し鶏のゴママヨサラダ　作っています♪

残暑ですがやっぱり秋を感じる今日この頃。自然とメニューも秋っぽくなります。今日はレンコン、ゴボウを叩いて茹で、キュウリ、ニンジン、蒸し鶏を加えゴママヨネーズで味付けしました。地味な根菜このアース感がワタシは大好きです。これから多用すると思います♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚の紅茶煮ネギソース
・チャプチェ
・根菜と蒸し鶏のゴママヨサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週３日の営業となります。よろしくお願いします。

今日は八ヶ岳の契約農家、由香里さんより野菜が届きます♪写真は前回のもので今週便はまだ何が届くのか箱を開けてのお楽しみです。明日まで小売しますのでご利用ください。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・ニンジンとじゃが芋とベーコンの炒め物
・叩きキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

ムサカ作っています♪

トルコ料理店”ハレム”の料理長ウスター伝授のムサカ。ウスターの作るムサカはじゃが芋がコロコロに入っていて、サロンゴのランチムサカはやっぱりじゃが芋が入っています。クミンを効かせて異国感を。

本日のメニュー

・グリーンカレー

・ムサカ

・大根と桜えびの塩炒め

・叩きキュウリのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

・ドリンク

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚のナンプラーしょうが焼き
・レンコンのきんぴら
・豆もやしのナムル
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

鶏の粒山椒炒め作っています♪

山椒は粒を粗く砕いて使っています。ちょっとピリリとした大人な風味で、味付けはナンプラーだけ。ナンプラーの万能っぷりを覚えるとご家庭でも多用間違いなし。お酢と合わせたり、鷹の爪やラー油と合わせた付けダレも美味しいと思います。お試しあれ～～♪

本日のランチ

・グリーンカレー

・鶏の粒山椒炒め

・ゴーヤの炒め物

・茄子のヨーグルトサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

本日のランチ：

毎週月曜日は、「世界のソウルフード」をコンセプトに、私マスターの櫻井がメニューから調理までを担当しております。

本日９月１１日といえば、、、

１６年前の今日９月１１日は、アメリカで同時多発テロが起きた日であります。まさにその日その時その瞬間、私はエジプトの紅海にあるリゾート地シャルメルシェイク（Sharm El Sheikh）に出張中でスクーバダイビングの真っ最中でした。夕方ボートで港に戻ると、現地代理店の社長ヤセルが半分泣きながら、「サクライ、大変なことになった。　ニューヨークのワールドトレードセンタービルの２棟共に旅客機が突っ込んだ。さらにペンタゴンに１機、ホワイトハウスにも１機（注：これは後に誤報とわかる）だ」。と言うではないですか。「馬鹿なこと言わないでくださいよ。そんなジョーク笑えないです」。という私にヤセルは「早くホテルの部屋へ戻ってテレビをつけてみろ」！！と。　そしてホテルの部屋で見たテレビの画面には、あの凄まじい光景が繰り返し流れているではないですか。。それを見ながら「ああ、ひょっとすると暫くの間メシが食えなくなるかも知れないな」と思った私でありました。。

そんな日の今日は、エジプトの料理を作ることにしました。エジプトの国民食といえば、ご飯をマカロニと一緒に炊いたものにトマトのソースをかけた「コシャリ」というのが有名ですが、今日はコシャリではなく、「エジプトのお袋の味」、モロヘイヤを作ります。モロヘイヤといえば今や日本でもすっかりお馴染みの栄養たっぷりの野菜ですが、現地の食堂で「モロヘイヤ」と頼むと、チキンブイヨンで炊き込んだご飯の上に焼いた鶏のモモ肉が載ったお皿と、スープよりもドロッとしたやや日本のカレーのようなモロヘイヤスープが一緒に出てきます。モロヘイヤはご飯の上にかけて、カレーライスのように頂くのであります。　モロヘイヤの作り方は、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたらコリアンダーパウダーを入れてさらに香りを出し、そこにチキンスープと刻んだモロヘイヤを加えて塩コショウで味を調えます。　エジプト人とモロヘイヤの話をしていると「ウチのお袋はすげーニンニク効かせてさ」とか、「ウチはご飯じゃなくてパンで食べるんだよね」など各家庭でその味や食べ方はさまざまなようです。　今日はセットで”揚げ茄子のヨーグルトサラダ”または”アラブ風フレッシュサラダ”のどちらか１つが付いて￥７００です。

【本日のメニュー】

チキンライスとモロヘイヤ（サラダ付き）　￥７００

【営業時間】

１１：３０から１４：００　※なくなり次第終了します。

ランチの営業は、毎週　月～木（祝日は休業となります）

ひき肉とじゃが芋の炒め煮　作っています♪

昨夜、料理研究科の高山なおみさんの本をぺらぺらして、彼女のレシピを参考にナンプラーで味付けしたエスニック肉じゃがです。ご来店お待ちしております。

本日のメニュー
・レッドカレー
・ひき肉とじゃが芋の炒め煮
・ごぼうのきんぴら
・モロヘイヤと八ヶ岳野菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

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そして、来週月曜日の「世界のソウルフード」シリーズのメニューは、

エジプトの”おふくろの味”　「チキンライス＆モロヘイヤスープ」です。

チキンスープで炊いたご飯にグリルしたチキン、どろどろ気味のモロヘイヤスープをカレーのようにかけていただきく料理。　副菜は。＊アラブ風サラダ、＊揚げ茄子のヨーグルトサラダ　の２種類です。　どうぞお楽しみに！

ランチの営業は、１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

由香里野菜届いています♪

今日はこの中のキュウリ、トマト、ズッキーニ、しし唐を使います♪

本日のメニュー
・レッドカレー
・鶏の唐辛子炒め
・にんじんの炒め物
・八ヶ岳野菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。