本日より月曜日のランチを担当する夜の部マスターの櫻井です。
いつものランチはおかず４品よりお好みの２～４品をお選びいただくスタイルですが、本日より毎週月曜日はそれとは少し異なる内容で提供させていただきます。
コンセプトは、「世界のソウルフード」。
第１回目の本日は、台湾の国民食、「魯肉飯」（ルーローファン）です。ずばり、豚の脂を美味しく食べる料理です。現地で食べるものは八角の香りが強いですが、サロンゴカフェの魯肉飯は八角を抑えて、その代わりに山椒を少し加えてみたいと思います。

【本日のメニュー】
魯肉飯（白飯、豚バラ煮、煮玉子、もやしと豆苗のナムル、漬物を添えて）
プラス以下の２品よりお好きな１品をお選びいただき・・・　￥７００
＊もずくサラダ
＊フルーツサラダ

【サイドメニュー】
＊スープ　￥１００
＊パクチー　￥８０

【営業時間】
１１：３０～１４：００（なくなり次第終了します）
※ランチの営業は、平日の月～木曜日の週４日間です。
月曜日以外は、従来の４品よりお好みの２～４品をお選びいただくスタイルです。

8月も終わりです。

雨が多く蒸し蒸しとした暑さが続き、暑い梅雨のようなお天気の8月でしたね。夏が大の苦手なオバちゃんのワタシには辛い辛い8月となりました。

そして息子も明日から学校です。料理人を目指して調理師の専門学校へ通っていますが、前期の試験も間もなく始まります。実技の試験で桂剥きとシャトー剥きがあるそうです。練習するとか言って大きな太い大根を2本買ってきたもののず～っと冷蔵庫に入っているのですがダイジョブなのか？！ホントに。息子が産まれてからい～～っつもこういうどんよりした気持ちの毎年の8月31日です、トホ。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ゴーヤチャンプルー
・大根と桜えびの塩炒め
・八ヶ岳野菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。

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来週月曜日のメニューは、台湾の人たちが愛してやまない「魯肉飯」です。ストレートに言うと豚肉の脂を美味しく食べる料理。本場の味は五香粉、その中でも八角が効いていますが、サロンゴカフェの魯肉飯は八角の香りを抑えて、その代わりに山椒を加えてみます。醤油も台湾の甘い醤油ではなく、日本のお醤油で作ります。　是非ご賞味くださいませ。

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《９月からのBARの部、ランチの部、営業内容変更のお知らせ》
☆ランチ営業　⇒　火曜日の営業を開始します。これによりランチは月・火・水・木の週４日間の営業となります（祝日はお休みとなります）。　尚、月曜日のランチは、従来のおかず４品からお好きな２～４品を選ぶスタイルとは異なる、一種類のみのお弁当となります。コンセプトは「世界のソウルフード」。メニューは前の週の木曜日にこちらでアップします。どうぞお楽しみに。
☆BAR営業　⇒　営業時間を変更させていただきます。通常営業の場合の開店時刻は、現在の17：00から18：00に。閉店時間は、24：00とさせていただきます（ただし金・土・祝前日は、翌2：00まで営業します）。　また日曜日を休業日とさせていただきます（翌日の月曜日が祝日の場合は、日曜日は営業して月曜日が休業日となります）。ただし貸切パーティやライブでのご利用の場合は休業該当日のご利用も応相談とさせていただきます。　※その他、不定の休業日もございます。営業時間は毎日更新のこちらのブログ等でご確認ください。

八ヶ岳の契約農家、輿水由香里さんより採れたて野菜今年第２便届いています～♪

もう今年で8年目のお付き合いとなっている由香里さん、毎年新鮮な無農薬野菜を送り続けていただいています。今年は9月に畑を拝見しに行けたら・・と思っているのですが。

そもそもは私の先輩の友人のご紹介で知り合った由香里さんなのですが、野菜を作るだけではなくとにかくお料理がすご～く上手で、多分噂によると元シェフ（ちゃんと聞けていない笑）　だから珍しい野菜が送られてきたりすると、根掘り葉掘り聞いて色々教えていただいていると同時に、由香里レシピも沢山伝授して頂きました。会った回数は数回。ほとんどはメールや野菜便に入っているお手紙のやり取りなのですが、ずーっと友人だったような同僚だったようなとても身近感を感じる頼りになる素敵な人です。野菜は今日まで小売します。ご利用ください♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のマスタードクリーム煮
・ゴーヤのサブジ
・八ヶ岳野菜のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）

・２品のせ・・・￥６５０
・３品のせ・・・￥７００
・４品のせ・・・￥７５０

お好きなおかずをお選びください。

１１：３０～無くなり次第終了。
ランチの営業は、月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、週４日の営業となります。よろしくお願いします。

《９月からのBARの部、ランチの部、営業内容変更のお知らせ》
☆ランチ営業　⇒　火曜日の営業を開始します。これによりランチは月・火・水・木の週４日間の営業となります（祝日はお休みとなります）。　尚、月曜日のランチは、従来のおかず４品からお好きな２～４品を選ぶスタイルとは異なる、一種類のみのお弁当となります。コンセプトは「世界のソウルフード」。メニューは前の週の木曜日にこちらでアップします。どうぞお楽しみに。
☆BAR営業　⇒　営業時間を変更させていただきます。通常営業の場合の開店時刻は、現在の17：00から18：00に。閉店時間は、24：00とさせていただきます（ただし金・土・祝前日は、翌2：00まで営業します）。　また日曜日を休業日とさせていただきます（翌日の月曜日が祝日の場合は、日曜日は営業して月曜日が休業日となります）。ただし貸切パーティやライブでのご利用の場合は休業該当日のご利用も応相談とさせていただきます。　※その他、不定の休業日もございます。営業時間は毎日更新のこちらのブログ等でご確認ください。

先日の”We　live on music&life”のイベントで100本のスプーンの料理長　金子裕樹さんが作ったお料理に”白瓜の肉味噌炒め”というのがありました。サロンゴもよく白瓜を使いますが火を加えたことがありません。いつも薄くスライスして、塩で揉んでサラダにしていました。あ～～こういう食べ方もあるんだなあ～と思い今日はその”白瓜の肉味噌炒め”を作ろうと思います！あと、久～しぶりに”ネギと桜えびの揚げ春巻き”も作成中！皆様のお越しをお待ちしております♪

本日のメニュー

・グリーンカレー

・ネギと桜えびの揚げ春巻き

・白瓜の肉味噌炒め

・豆腐とジャコとおくらのサラダ

・本日のスープ

・パクチー

・温泉卵

・温玉もずく

・ドリンク