昨日はＢＤパーティーを開いて頂きました。

ただのオバちゃんが節目でもなんでもない中途半端な５３歳という年を迎えただけなのに盛大に祝って頂き恐縮しきり。沢山の方がお祝いに駆けつけて下さり本当に感謝の一言です！ありがとうございました！企画、会場設営を１人でこなしたマスターはきっと”いろいろ大変だけど力を合わせてがんばろう。周りにはこんなステキな人達がいるんだからさ”というメッセージを送りたかったのではないでしょうか？しっかと受け取りました！まぁ、つみほろぼし的な要素も多分にあるんでしょうか、、ね、、笑。

さあランチは新メニューの”豚とじゃが芋のカレー”を作っています。じゃが芋が溶けてトロっとしてクローブブラックペッパーを入れ塩味は味噌というレアな味付けです。ご賞味ください～～。

本 日のメニュー
・豚とじゃが芋のカレー
・しゅうまい
・春菊とツナのさらだ
・クスクスのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昨日のフェイスブックにも載せましたが・・母と息子♪

やっぱりＤＮＡ繋がりで似ている２人。キャラも多分体質も似てる２人。いい風景。

全く親孝行が出来ていない自分達のことを思い、なんだか昨夜は眠れずに何度も目が覚めてしまいました。コロナが邪魔して行くのを敬遠していましたが、それよりも会えるときに会うことを優先したほうがいい！絶対！

この日は店で使う梅酒を大量に持たせてくれ、お酒に漬いた梅はバテ防止になるから１日１個食べるとよいとお母さん。ちょっと泣けちゃう感じで、この深度でいろいろ心配してくれるのは親ならではで、ホント、何にも出来ない自分達を情けなくも思い、出来る事をやっていかなくちゃと思った次第です。がんばります。そしてありがとう。

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・ソムタム
・ツナと春菊のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

じゃが芋とコンビーフの炒めもの作っています～。

先日買い物に行った時コンビーフを見つけ思い立ったメニュー。そういえば小さい頃母が作っていたなぁ～～と、懐かしいメニューです。今週もがんばりましょう～。

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏のマレー風煮込み
・じゃが芋とコンビーフの炒めもの
・かぶときゅうりのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

きのこの白和え作っています～。

寒くなってくるとコックリしたものが美味しくなりますね。ゴマのペースト、砂糖、しょう油で味付けました。かきのき茸、しめじ、エリンギ、えのき茸、舞茸、椎茸を使っています。ご賞味下さい～～。１週間お疲れさまでした～。

本 日のメニュー
・マーボー茄子
・豚とニラのオイスターソース炒め
・にんじんとセロリの炒めもの
・きのこの白和え
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

携帯を忘れてきてしまいました。ニラ玉作っています。オイスターソースを効かせ、塩、胡椒、しょう油で味付けし、丸く焼いて扇型にカットしてご提供したいと思います～。皆様のお越しをお待ちしております♪

本 日のメニュー
・鶏のマスタードクリーム煮
・ニラ玉
・れんこんとズッキーニの炒めもの
・春菊と蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

通勤路、ほぼ毎朝会う大量のワンちゃん。かっわいい。こうやって写真に撮ると葉は色づき始め、季節が進んでいますね。春は桜が満開で、新緑は緑に満ち溢れて、秋は紅葉でこのルートは最高に気持ちがよくて大好き♪

バインミーも最近完売が続いています。ご予約も受けておりますので確実にゲットしたい方はどうぞご予約ください～～。

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・豚のナンプラーバター煮
・赤だいこんのサラダ
・春菊と蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

サバのキーマカレー作っています。

サバ好きさんにはオススメ。辛さはグリーン唐辛子で、作りたてはちょっと辛いかな？と思うのですがご提供の頃には馴染んでいて、調整が難しいですが、美味しくできました。ご賞味下さい～～♪

本 日のメニュー
・さばのカレー
・蒸し鶏ネギ山椒ソース
・棒きんぴら
・じゃが芋とゆで卵のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

週末はご近所にお住まいの岸さん企画のお三味線ライブでした。最高齢９６歳のご婦人のご参加で、ライブ自体重厚感がある上、更に重厚感が増したとてもよいライブでした。和楽器意もいいなぁ～～と思いました。人形町にぴったり。

家では録り貯めた録画をみてゆったり過ごしました。その中でシネマ尾道の支配人　河本清順さんの言葉がずっしり心に残っているので自分の備忘も含めて・・・コロナというウィルスが蔓延して大変な窮地に面しているのはもちろん映画館もそうで、でも、そもそもず～っとピンチの中営業していたわけでピンチが今日もまた続いているというだけだという。その中でジャン＝リュック＝ゴダール監督の”女と男のいる舗道”という映画でいろ～いろなことがあっていろいろな感情が右往左往した後主人公が”仕方がない”と言う言葉を発するそうです。その明るい前向きな”仕方がない”と言う言葉が困難の中腑に落ちるんだそうです。ホント、人生は仕方がない。結局皆んな現実を受け止めて前に進んでいくしかなく、足掻いても反発しても、仕方がない。やるべきことを誠実にこなしていけば、今ある困難はいずれ過去になり、でもまた新たな困難が現れるもので、それは仕方がないんです。だから生きている限り困難はつきまとうもので、これもまた仕方がない。仕方がないので今週も楽しくがんばりましょう～～♪

本 日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・春菊と蒸し鶏のサラダ
・大根のソムタム
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昨夜はマスターの前職の部下の皆さんがお見えで、＋サロンゴの常連さんたちと楽しい夜を過ごしました。部下の皆さんは今も旅行業界で働いていて、飲食業界同様とても大変な境遇下、元気で明るく、昔と全然お変わりなくステキでした。お互いがんばろう！

さて、日曜日はお三味線のライブイベント。チケットはソールドアウトですが、このかっこいいフライヤーすばらしい！センスがあるって素晴らしい！

最近の朝食はりんご。しかもまるかじり。海外に行くとだいたい皆んなまるかじりしてます。農薬が気になって皮を剥いていますが、ほんとは皮ごと食べたい。

何だか話題がとっ散らかってしまいましたが、１週間お疲れさまでした～～。

本 日のメニュー
・チキンジンジャートマトカレー
・卵ときくらげの炒めもの
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

キョフテ作っています。

トマトクミン風味のソースで煮込んだハンバーグ、トルコ料理ハレムで料理長のウスターがよく賄いで作ってくれたメニュー。ハレムでは羊のミンチで作っていましたが、サロンゴはあいびき。

写真上の左がウスター、下はオーナーのケイさん。もうホント！イケメン揃いで女子に優しく、愛に満ち溢れた優雅なお店でした。ケイさんとマスターが友人だったことからワタシがハレムのお手伝いをする経緯に至ったのですが、沢山のトルコの文化や料理を教えて頂きました。ウスターは北海道、ケイさんはアメリカに行ってしまってなかなか会えませんが、自分の人生で短くも濃く幸せな時間でした。皆に会いたいなぁ～～。

本 日のメニュー
・エスニックキョフテ
・じゃことネギのオムレツ
・アンチョビポテト
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬