立春らしい暖かな月曜日です。

年明けスタッフの一人が骨折で全治一ヶ月。ローテーションも、大まかなルーティーン作業も崩れアタフタするのですが、見方を変えればランチのシステムの弱い部分や見直しも見えてきますし、振り出しに戻ってエリを正すみたいな作業も出来るものです。他のスタッフが協力して穴埋めをしてくれて心強い限りですが、今日はなんとこの方”ジョナサン”がヘルプのスタッフです。

台湾女子ダイのボーイフレンド♪　アメリカラスベガス在住なのですが、ガールフレンドダイに会いに日本に滞在中。昼はダイは仕事なので、じゃーサロンゴランチ手伝ってよ！と言う話で今日はジョナサンとがんばります！！よろしくお願いします！！

本日のメニュー
・イエローカレー
・大根の韓国風煮もの
・にんじんの炒めもの
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。

【次週予告】

毎週火曜日のランチは、世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。

明日2月5日（火）は、フィリピンの国家的（？）ソウルフード、お酢と醤油の煮込み料理「アドボ」と、タマリンドの風味がたまらない「シニガンスープ」です。

アドボの具は鶏の手羽元をメインに。スープは豚バラの薄切りにたっぷりの野菜（仕入れにより決定します＝当日こちらでお知らせしますね）。

私とフィリピンの出会いは1985年ごろ。働いていた店の店長さんがフィリピン人女性と結婚して子供が生まれたのを機に奥さんと子供を連れてマニラに里帰りするのにちゃっかりと便乗したことでした。そのときに食べたフィリピン料理の第一印象は、、、　今まで食べた他のアジアの国の料理（とは言っても中華料理とタイ料理くらいのものなんですが）に比べて「なんか変わってるなー。不味くはないけど美味しくもないな」というものでした。第一印象とは怖いもので、しかもまだ20代前半だった私はその後その旅で積極的にフィリピン料理にトライすることなく、焼いたエビやフライドチキンばかり食べていた気がします。こんなものはどの国で食べても大体おなじですよね。せっかくの初フィリピンだったのに勿体ないことをしたと今では悔やまれます。　その後４回フィリピンに行く機会があり、真面目に（笑）フィリピン料理に向き合ってみたら、、なんとも優しくて美味しかったのです。　　あのときの1回だけでフィリピンに行かなかったら、、と思うと、こうやって自分で作って皆さんに食べて頂くことなんてありえなかったんですね。　何事でもそうですが、機会（＝チャンス）というのは大切にしたいものですね。

長くなりましたが、火曜日のフィリピン料理をどうぞお楽しみに！

皆様のお越しを心よりお待ちしております。