立春。新たな１年が始まる何だかフレッシュな気分で朝を迎えた今日です。

合羽橋にフライパンを買いに行く途中だという息子が昨日ランチ終わりにふらりとご来店～～。１２月から立川のホテルに出向中でそこが大忙しなんだそうです。しかも３０代の若手精鋭シェフたちに囲まれて仕事をしているらしく・・・母はこの環境を息子に味わってもらいたくて仕方がなかったのですがやっと実現・・しかも楽しいそうでホント何より。安堵。昔のように若手は洗い物ばかりというブラックなイメージのキッチンとは程遠く、なんと２月のメニューは息子が考案、調理しているらしい。天使海老のガーリックシュリンプ青パパイヤのサラダを添えてというメニューだそうです、食べてみたいわぁ～～。社会人となり独立し間もなく２年、息子と言えどもなんだかちょっと他人行儀名な感じで距離を置いてしまい、それは彼の成長がそうさせたのか、ワタシの老化がそうさせたのか・・・。短かくも余韻の残るしみじみしたよい時間でした。

ランチスイーツはモカラムレーズンマフィン。苦手だったスイーツ作りが何だか最近愉しんで作れるようになっている・・それは多分スタッフに乗せられ、お客さんに乗せられ、豚が樹に登る現象か？！皆様のお越しをお待ちしております～～。

本 日のメニュー

・豆腐の薬膳カレー
・豚の紅茶煮ネギ山椒ソース
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ

・春菊と蒸し鶏のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬