本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・大根と桜えびの塩炒め
・豆腐とオクラとワカメのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

昨日のソウルフードランチは”トルコ”でした。

行ったことがなくて行ってみたい国”トルコ”　親日家が多く人は優しくご飯も美味しい。マスターは何回も行っていてトルコ人の友人も沢山います。そんなマスターの友人経由でワタシもトルコ料理のお店を手伝ったことがあるのですが、その時、料理長ウスターに教えてもらった料理のレシピノートを作って、ボロボロですが今でも大事に活用しています。

昨日のメニューの1品”フムス”はハレムのレシピです。フムスは大分前にブームが来て”フムス専門店”も沢山出来ましたね。日本に比べて海外の方たちは豆を沢山食べます。だからソウルフードは豆料理が多いですね。さぁ来週のソウルフードは何でしょう？？

本日のメニュー
・イエローカレー
・ガパオ
・新じゃがの高菜炒め
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

地味に人気”新じゃがのザーサイ炒め”作りました♪

春の食材が出始め、食べるとやっぱりみずみずしくてフレッシュ感満載。新にんじんもじゃが芋も、新ごぼうも青菜も、あっという間に火が通って冬とは違う食材のパワーを感じますね。

本日のメニュー
・茄子とひき肉のカレー
・チキンカツ
・新じゃがのザーサイ炒め
・カブとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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【予告】　明日の「世界のソウルフード」

毎週火曜日のランチは、「世界のソウルフード」シリーズ。　明日は東西文明の十字路、「トルコ」です。どうぞお楽しみに！！　※イラストのお料理は現時点での予定です。この後の食材の仕入れにより変更となる場合があります。明日のブログ再度ご確認くださいませ。

我が家の飼い猫タロー。この寝姿に毎日癒されまくりですが、1週間も終わろうとしている金曜日、皆さまも本当にお疲れさまです。寒い季節は家でまったりゆったり過ごすのが明日への鋭気に繋がるような気がします・・・と、1年中そう言ってグータラを決め込もうとするダメなワタシですが・・皆さまもどうぞよい週末を！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・大根の韓国風煮もの
・レンコンのきんぴら
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

家メシネタですが・・ワタシは豆が大好きで豆ご飯も大好き。でも我が家のメンズたちは白メシが大好き。だから豆ご飯も全然喜ばないので自分用に作って自分だけ食べます。残った豆は塩茹でにしてむしゃむしゃ食べたり、スープに入れたりして結局一人で消費。今の時期のグリンピースは薫り高くて最高です。見るとつい買ってしまうサヤつきグリンピースです♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・アスパラの肉巻き
・チャプチェ
・豆のサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

毎朝自転車で通勤していると、寒さの中にも芽吹きの春の気配を感じます。暦の上でも立春を過ぎ春は近づいていますね。

八百屋さんにも新じゃがや新タマネギが出始めています。今年の冬は暖かかったので例年のような大きな野菜の高騰もなくありがたい冬でもありました。今日は出始めの新じゃがを使って”鶏と新じゃがの炒め煮”作ります～♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・鶏と新じゃがの炒め煮
・ヒジキのゴマ炒め
・カブとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【予告】毎週火曜日ののランチは「世界のソウルフード」
毎週火曜日のランチは、世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。
次回は、2月12日（火）、メニューは、エジプトのお母さんの味「コシャリ」です。　コシャリのトマトソースに加えて、もうひとつのエジプトの代表的な家庭料理「モロヘイヤ」との２色盛りにして召し上がっていただきます。
コシャリは、トマトソースをベースに、クミンシードがたっぷり入った中東・東地中海のエスニック感たっぷりのソースです。　モロヘイヤは日本では野菜の名前ですが、エジプトでは同時に料理名でもあります。オリーブオイルとコリアンダーの香りをつけてチキンスープで煮込んだモロヘイヤを、チキンライスとパスタの上にコシャリのソースと合いがけにして、その上にヒヨコ豆とレンズ豆、さらにフライドオニオンをトッピング。お好みで、レモン酢とチリソースをかけて、私たち日本人が大好きなカレーライスのように召し上がって頂きます。
これに小鉢とスープが付いて、お値段８００円！
どうぞお楽しみに！！

昨日は寒い雨のランチタイムでした。なのでのんびりなランチとなり、そんな日はきっと飲食店のあるあるだと思いますがメンテナンス作業になります。

吹きこぼしたり飛び散った積年の五徳の汚れは直火で焼き付けて灰にして落とします。これが一番労力が少なく綺麗に落ちるのです。ワタシは自宅でもこの方法で汚れを取っていますが、ゴシゴシやってもぐったり疲れるだけです、積み重なった汚れはコレに限ります。お試しください～～♪

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ひき肉の高菜炒め
・レンコンのきんぴら
・ねばねばサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ひき肉の高菜炒め
・レンコンのきんぴら
・蒸し鶏とキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

立春らしい暖かな月曜日です。

年明けスタッフの一人が骨折で全治一ヶ月。ローテーションも、大まかなルーティーン作業も崩れアタフタするのですが、見方を変えればランチのシステムの弱い部分や見直しも見えてきますし、振り出しに戻ってエリを正すみたいな作業も出来るものです。他のスタッフが協力して穴埋めをしてくれて心強い限りですが、今日はなんとこの方”ジョナサン”がヘルプのスタッフです。

台湾女子ダイのボーイフレンド♪　アメリカラスベガス在住なのですが、ガールフレンドダイに会いに日本に滞在中。昼はダイは仕事なので、じゃーサロンゴランチ手伝ってよ！と言う話で今日はジョナサンとがんばります！！よろしくお願いします！！

本日のメニュー
・イエローカレー
・大根の韓国風煮もの
・にんじんの炒めもの
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥１５０）
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。

【次週予告】

毎週火曜日のランチは、世界のいろいろな国や地域の国民食的なお料理をサロンゴカフェ風に再現した「世界のソウルフード」シリーズです。

明日2月5日（火）は、フィリピンの国家的（？）ソウルフード、お酢と醤油の煮込み料理「アドボ」と、タマリンドの風味がたまらない「シニガンスープ」です。

アドボの具は鶏の手羽元をメインに。スープは豚バラの薄切りにたっぷりの野菜（仕入れにより決定します＝当日こちらでお知らせしますね）。

私とフィリピンの出会いは1985年ごろ。働いていた店の店長さんがフィリピン人女性と結婚して子供が生まれたのを機に奥さんと子供を連れてマニラに里帰りするのにちゃっかりと便乗したことでした。そのときに食べたフィリピン料理の第一印象は、、、　今まで食べた他のアジアの国の料理（とは言っても中華料理とタイ料理くらいのものなんですが）に比べて「なんか変わってるなー。不味くはないけど美味しくもないな」というものでした。第一印象とは怖いもので、しかもまだ20代前半だった私はその後その旅で積極的にフィリピン料理にトライすることなく、焼いたエビやフライドチキンばかり食べていた気がします。こんなものはどの国で食べても大体おなじですよね。せっかくの初フィリピンだったのに勿体ないことをしたと今では悔やまれます。　その後４回フィリピンに行く機会があり、真面目に（笑）フィリピン料理に向き合ってみたら、、なんとも優しくて美味しかったのです。　　あのときの1回だけでフィリピンに行かなかったら、、と思うと、こうやって自分で作って皆さんに食べて頂くことなんてありえなかったんですね。　何事でもそうですが、機会（＝チャンス）というのは大切にしたいものですね。

長くなりましたが、火曜日のフィリピン料理をどうぞお楽しみに！

皆様のお越しを心よりお待ちしております。