来週からサロンゴは１１年目に突入します♪

楽しくて、人が繋がって、集まった人達はどこの誰よりも温かくて、音楽と笑いの溢れる空間を作ることにこだわり続けた１０年でした。それはどこにも無いワタシたちが創りあげた自慢の空間となり、多くの出会いを生み、そして支えて頂きました。

代々スタッフにも恵まれました。スタッフが困るようなことがあったら全力で守ろう！とそんな気持ちで接してきましたが、実は守られているのはいつもワタシたちの方で、彼女達がいなかったらサロンゴは成立しないでしょう。

１０年経った時には蓄えもでき少し楽に生きる事が出来ているのではないか？と夢見てきましたが、自分達には商才がない！ということがよ～～くわかった１０年でもあります。そしてまさかウィルスと闘うことになるとは夢にも思っていませんでした。

これからは１年先も何が起こるかわからない時代になってきました。でも！人という骨太な繋がりを持っていれば何とかなるのではないか・・・そう思っています。生きるって大変ですが、きっと生きるって楽しい事なんだと思います。

ダメなワタシたちですが、どうぞ！これからも！末永くよろしくお願い致します！！

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・青菜と蒸し鶏のサラダ
・カブとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

昔の写真を見ていたら色々懐かしくて・・・・時計を見てバタつく朝が続くこの頃です。

サロンゴの営業もいろいろ変化して今があるのだなぁ～としみじみ。オープン時は通し営業でランチが終わるとカフェ営業をしていました。手作りのスイーツを出して、オーダーのドリンクをご提供していました。そして夕方からはバー営業でど深夜までやってマスターは明け方帰宅というルーティンでした。ライブや貸切、イベントなど店の需要形態が変化してワタシたちも歳をとって働き方も変化していきました。

このように好き勝手に（でもいつも自分達に出来る事の最善ＭＡＸでやってきたつもりですが）形態を変えて営業してきたワタシたちと一緒に変化にのっかって１０年お付き合い頂いている多くの皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます！

過去振り返りブログも明日で終わりにしようと思いますが、明日は何を書こうか？書ききれない・・・。つづく・・・・。

本日のメニュー
・レモンチキンカレー
・ベーコンとマッシュルームのオムレツ
・かぼちゃと豆とチーズのサラダ
・トマトとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

サロンゴ・・・ＳＡＬＯＮＧＯ・・・・Ｓａｌｏｎｇｏ

サロンゴはアフリカの言葉です。コンゴ（旧ザイール）語で”何も無い状態から愛の力で創造する”という意味です。

店を始める事になり店名を決める時、私は何でもよかったのです。が、旅行業界で多国を回り、また、若いときにお世話になった音楽業界に由来したのでしょう、、マスターはこの言葉にこだわり店名となりました。今はもうあまり聞かれることはなくなりましたが、オープン時は店名の意味を聞かれることが多く、何度も答えているうちにその意味が自分の心にも宿っていった感じです。いい言葉だなぁ～と思っています。

その言葉通りな～～～んにも持ち備えていない私たちは自分の中にある”愛”だけで店を切り盛りしてきました。その結果本当に多くのステキな方々のご来店と出会いに今ではサロンゴという店名にして本当によかったなぁ～と思っています。つづく・・・・・。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・豚とごぼうのバルサミコ炒め
・高柳豆腐店さんのおからのサラダ
・トマトとキュウリのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

７月、サロンゴは１０年を迎え１１年目に入ります。

こんな時なので１０周年イベントはしませんがいろいろあった１０年です。今、サロンゴがあるのは本当に多くの方に支えて頂いたお陰です。スタッフ、常連の皆さま、友人の皆さま、貸切やイベントでお使い頂いた皆さま、ミュージシャンの皆さま・・感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます！

沢山のステキな方々との出会いが今の私たちの財産となり前に進む糧となっております。結局毎年毎年この時期のブログは同じ事を書くことになるのですが、サロンゴをやり続ける意味や自分達の立ち居地を見つめなおし、背筋を伸ばす時期でもあります。

１０年を少しずつ振り返っていこうと思いますが、昔の写真を見ていたら懐かしさでいっぱいになった”スタッフれいちゃんの結婚式の写真”　本当に綺麗で、何人もの常連さんと、ご家族ご友人と一緒に送り出したシアワセなひと時でした。れいちゃんは今や２児の母となって更にシアワセな日々を送っています。　　つづく・・・・・。

本日のメニュー
・豆腐の薬膳カレー
・豚ごぼうハンバーグ
・にんじんの高菜炒め
・セロリとキュウリのマリネサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

どしゃ降りの月曜日です。

バインミーがご好評頂いております。ご予約頂ければ、夜のテイクアウトもいたしますのでお電話くださいませ。０３－６６６１－１３６０

本日のメニュー
・グリーンカレー
・マーボー茄子
・ゴーヤのきんぴら
・セロリとキュウリのマリネサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

バインミーおじさん、配信おじさんへ移行か？！

今週からバインミーはソフトフランス、ハーフサイズで作っています。バインミーおじさんはいろいろ大忙しで、有能スタッフが引き継いで作ってくれています。この多湿の暑さはベトナムを懐かしく思い出し、香草はパンに爽やかさを加えて食べやすくしてくれているように思います。具はサロンゴオリジナルで日替わりです。どうぞお試しください～～♪

ＢＡＲの営業時間が変更していますので大変ご迷惑をお掛けいたしますがご了承のうえご来店くださいますようお願い致します。

本日のメニュー
・グリーンカレー
・ガパオ
・切り干し大根のサラダ
・揚げ茄子とズッキーニのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

本日のメニュー
・グリーンカレー
・蒸し鶏の香味ソース
・新じゃがの炒めもの
・叩きキュウリとトマトのサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬

実山椒入りキーマカレー作っています～～♪

今の季節だけ、実山椒を使ってカレーを作ります。最後にレモンを絞って味を引き締めます。ピリリと刺激的。ご賞味ください。

本日のメニュー
・実山椒入りキーマカレー
・ディルとトマトとチーズのオムレツ
・ゴーヤとエリンギの炒めもの
・ねばねばサラダ
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）

・サンドイッチ各種（￥２３０）

その他気まぐれオプションご用意しております。

・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800

お好きなおかずをお選びください。

追記（バインミー担当者より）

当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。

本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬