実家（旧姓山崎）のおなますを作ろうと思います。
今年のお正月は実家に泊まって母と過ごす時間が多かったので”そう言えばこのおなますご来客のお客様たちは皆んな珍しがったねぇ～～”なんて話しになって、そうだ！サロンゴランチに取り入れてみよう！ってことで作ってみました。味付けはノーマルな甘酢なのですが、だいこんとにんじんにプラス長芋の千切りを加えたちょっとトロッとしたおなますなのです。紅白なますなのですがランチ仕様で貝割れのグリーンを加えましたが、、ご賞味下さい～～。
サロンゴ釣り部も元気に活動中♪この写真はカウンターの中からワタシが撮ったのですが、エサがど～～の、仕掛けがど～～のとそれはそれは楽しそうに話す部員達をパチリ。もう誰がどう見ても”楽しそう”ですよね。昨日も皆んな漁に出たらしい笑笑。
本 日のメニュー
・マッサマンカレー
・蒸し鶏のネギ山椒ソース
・新じゃがのザーサイ炒め
・ 山崎家のおなます
・スープ（￥１００）
・伊是名島の早摘みもずくの温玉もずく（￥２３０）
・パクチー（￥８０）
・温泉卵（￥６０）
・ドリンク（￥２００）
・サンドイッチ各種（￥２３０）
その他気まぐれオプションご用意しております。
・２品のせ・・・￥700
・３品のせ・・・￥750
・４品のせ・・・￥800
お好きなおかずをお選びください。
追記（バインミー担当者より）
当店のバインミーについてちょっと説明を。
パンに挟むのは、
*ヌクマム（当店ではナンプラーを使います）風味のバター
*レバーペースト
*大根と人参のマリネ（なます）
*玉ねぎ、ピーマン
*本日の具材（牛だったり、豚だったり、鶏だったり、魚だったり、玉子だったり色々です）
*そして忘れてはいけないのが、生ハーブ
御本家ベトナムではパクチーだけが入っているものが多いのですが、
サロンゴは日替わりで数種類の生ハーブをたっぷりと詰め込んでます。
本場の味の完全コピーを追求するのではなく、自分が美味しいと思うものを作りたい。
そんな気持ちで今日もも「挟みますっ♬
