今夜は臨時休業とさせていただきます。
明日もランチは通常営業で11:00~14:00
夜も時間短縮でCafe営業いたします(17:00~20:00)
↓写真は、エジプト、紅海のリゾート。
今日のソウルフードランチがエジプトのメニューだったということで。。
今夜は臨時休業とさせていただきます。
明日もランチは通常営業で11:00~14:00
夜も時間短縮でCafe営業いたします(17:00~20:00)
↓写真は、エジプト、紅海のリゾート。
今日のソウルフードランチがエジプトのメニューだったということで。。
おはようございます。
昨日とは一転して快晴の東京の朝となりました。
今日もしっかり食べて、元気出してまいりましょう!
「食べる事は、生きる事」。
今日も営業たっぷりのランチBOXです!
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毎週火曜日のランチは、ワタクシ、マスター櫻井が担当する「世界のソウルフード」シリーズです。
今日のメニューは、エジプトのソウルフードを2つ合い盛りにした、
「コシャリ&モロヘイヤ」です。
エジプトのストリートフードコシャリは、「世界バックパッカー三大メシ」と呼ばれる
安価で美味しくて営業たっぷりの一品(出典不明ですが)。
対するモロヘイヤは、日本では単に食材の名称ですが、
現地では料理名でもあります。そなわち、モロヘイヤと言ったら
もうこの料理しか無い。という 笑
コシャリは、クミンシードがバッチリ効いたトマトソース。
モロヘイヤは、家庭でお母さんが作る料理。
チキンスープで煮たモロヘイヤにコリアンダーなどで香り付けしたもの。
これをチキンライスとパスタの上にトッピングして、お酢やチリソースをかけて豪快に掻きこみます。
ソースの上には、茹でた豆が2種類(ひよこ豆とレンズ豆)そしてフライドオニオンを更にトッピング。
アラブの栄養たっぷりで美味しいお母さんの味。
これに小鉢とスープが付いて、お値段800円。
営業時間は、11:00~14:00です。
どうぞお召し上がりください。